Receta de 🍚 Arroz con sabor a pueblo. Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta de arroz. Y para darle un toque a pueblo. Entre sus ingredientes van a estar presentes la carne de cordero, los chorizos de pueblo y el jamón serrano.
Arroz con sabor a pueblo
Ingredientes: (para 4 comensales)
200 gramos de arroz blanco de grano pequeño (puede ser integral)
100 gramos de carne de cordero, magra
2 huevos
100 gramos de carne de cerdo, magra
4 chorizos de pueblo (grandes)
50 gramos de jamón serrano
2 cebollas grandes (blanca mejor)
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación del Arroz con sabor a pueblo
1. En primer lugar, lavamos muy bien el arroz y lo ponemos a cocinar con la sal, luego lo pasamos por agua para enfriarlo, dejándolo escurrir muy bien.
2. Luego, lavamos los huevos en el momento de ponerlos a hervir y los secamos con servilleta de papel nunca de tela.
3. Después, los ponemos a hervir en un caldero o cazo de tamaño adecuado a la cantidad de huevos a hervir.
4. Luego, les añadimos un puñado de sal gorda o un chorrito de vinagre de vino.
5. Los dejamos cociendo por espacio de 8 o 10 minutos.
6. Transcurrido ese tiempo los retiramos del fuego y les añadimos agua fría por encima en el mismo caldero o cazo, hasta que estén fríos, para poder pelarlos sin peligro de quemarnos las manos.
7. Después, de que se hayan enfriado los pelamos y los partimos en daditos, lo más pequeños posible.
8. A continuación, lavamos los chorizos, los dejamos escurrir, luego los troceamos a la mitad y los ponemos a hervir en una cazuela con agua.
9. Cuando comiencen a hervir, le cambiamos el agua, hasta dos veces, pues así conseguimos desgrasar los chorizos.
10. Los dejamos hervir solo 10 minutos, luego los sacamos, escurrimos, dejamos enfriar y luego los partimos lo más pequeño que podamos.
11. Después, ponemos en otra cazuela con agua y sal la carne de cordero a hervir, por espacio de unos 25 minutos, luego la sacamos, escurrimos, dejamos enfriar y luego la partimos lo más pequeña que podamos.
12. Haremos lo mismo con la carne de cerdo. Pero, esta la partimos en tiritas finas y pequeñas.
13. El jamón serrano, lo partimos en tacos lo más pequeño que podamos.
14. Luego, limpiamos y troceamos la cebolla lo más pequeña posible.
15. Después, cogemos una sartén grande, o una cazuela, le ponemos unas 2 cucharas soperas de aceite de oliva y la ponemos a calentar al fuego medio bajo.
16. Cuando el aceite esté caliente, ponemos a pochar la cebolla, cuando esté pochada, le añadimos la carne de cordero, le damos unas vueltas para sofreírla con la cebolla.
17. Después, hacemos lo mismo con la carne de cerdo y sin dejar de remover.
18. a continuación, metemos el jamón serrano y el chorizo de pueblo y seguimos revolviendo.
19. Por último, añadimos el arroz. Le damos unas vueltas y lo apartamos del fuego. Luego, le añadimos los huevos y removemos.
20. A continuación, metemos el Arroz con sabor a pueblo en un bol o fuente grande y que nos sirva, para llevar a la mesa. Donde cada comensal se irá sirviendo a su gusto.
21. Buen provecho.
Sugerencia
Como sugerencia os recomiendo, un Arroz blanco con ajos confitados.
158 Arroz con sabor a pueblo –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
