▷ Arroz caldoso ?

Receta de ? Arroz caldoso. Hoy vamos a elaborar un suculento arroz con verduritas y pollo. A este arroz lo vamos a cocinar en una paellera y como fuego, usaremos un paellero a gas.

Arroz caldoso

Ingredientes (para 4 comensales)

100 gramos de arroz grano pequeño
500 gramos de pollo
1 pimiento verde de freír
2 zanahorias (grandes)
1 cebolla pequeña (blanca mejor)
6 habichuelas planas tiernas (valen también de las congeladas)
1 tomate grande maduro
2 dientes de ajos
Aceite de oliva (4 cucharas soperas)
1 ramita de perejil
Unos granitos de comino
1 ramita de cilantro
Pimentón dulce
1 ramita de hierba huerto (hierba buena)
Sal marina
Unas hebras de azafrán (vale también colorante)
Agua

Preparación del Arroz caldoso

1. Primeramente, lavamos y limpiamos las zanahorias, las habichuelas, el pimiento, la cebolla, el tomate, el perejil, el cilantro, la hierba huerto, los dientes de ajo y los dejamos escurrir.
2. Después, troceamos en dados medianos las zanahorias, las habichuelas, el pimiento y la cebolla.
3. A continuación, cogemos el tomate lo pelamos y trituramos (vale también tomate natural triturado de lata).
4. Luego, lavamos el arroz y lo dejamos escurrir (es optativo, yo lo hago para desalmidonarlo un poco).
5. A continuación, limpiamos, troceamos (podemos pedir a la hora de comprarlo que nos lo troceen) y .
6. Seguidamente, encendemos el paellero y ponemos a calentar la paellera ( vale también una cazuela) a la que iremos añadiendo:
  1. El aceite de oliva
  2. La cebolla
  3. La zanahoria
  4. Las habichuelas
  5. El pimiento verde
  6. El pollo
7. Cuando todo esté a punto de sofreírse, le añadimos el tomate, sin dejar de remover para que no se agarre al fondo la paellera, o el recipiente elegido.
8. A continuación, le añadimos el agua (unos 2 litros).
9. Podemos añadirle más cantidad y luego, antes de añadirle el arroz, se puede retirar y guardar ese caldo para consumirlo otro día.
10. Después, dejamos hervir durante unos 30 o 40 minutos para que, el caldo recoja el sabor del pollo y las verduras (lo removemos de vez en cuando).
11. A continuación, cogemos un mortero en el cual iremos añadiendo:
  1. Un poco de sal gorda
  2. Los 2 dientes de ajo
  3. El perejil
  4. La ramita de hierba huerto
  5. El cilantro
  6. Los granos de comino
  7. Las hebras de azafrán
12. Después, machacamos todo muy bien machacado.
13. Luego, le añadimos al machacado, una cucharadita de pimentón dulce y lo reservamos.
14. Pasados los 30 o 40 minutos de estar hirviendo el caldo es el momento de añadir el arroz.
15. A continuación, introducimos el machacado que habíamos hecho y reservado y lo removemos.
16. Después, dejamos hervir unos 10 minutos aproximadamente.
17. Antes de apagar el Arroz, se catará por si necesita una pizca sal.
18. Después de cocinado, se apaga y se deja reposar entre 3 o 5 minutos.
 Arroz caldoso
19. A continuación, y después de reposado el Arroz caldoso. Pasamos a servir, a cada uno de nuestros comensales.
Arroz caldoso
20. Buen provecho.

Sugerencia

Una buena sugerencia como acompañamiento de este Arroz. Podrían ser, unos trozos de Torta de pan con cítricos.
Torta de pan con cítricos


25 Arroz caldoso –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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