▷ Arroz amarillo, con carne enlatada y aceitunas

Hoy vamos a elaborar una receta de Arroz amarillo, con carne enlatada y aceitunas. Como podéis comprobar, la mayoría de sus ingredientes van a ser ? enlatados. Por lo tanto, su preparación será rápida y fácil a la vez.

Arroz amarillo, con carne enlatada y aceitunas

Ingredientes: (para 4 comensales)

200 gramos de arroz blanco, grano pequeño
1 lata de carne de ?vacuno de 198 gramos (dependiendo de la marca puede variar la cantidad, mayor o menor) 
50 gramos de aceitunas en anchoa
½  pimiento verde de freír
½  pimiento rojo
1 cebolla pequeña 
1 tomate pequeño maduro
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel pequeña
Aceite de oliva (4 cucharas soperas)
Sal gorda marina
Colorante
Agua

Preparación

1. Limpiamos el arroz, lo lavamos y lo dejamos escurrir.
2. Abrimos el bote de aceitunas, las ponemos en un escurridor debajo del grifo. Las lavamos, las dejamos escurrir y reservamos.
3. Abrimos la lata de carne, la depositamos en un plato, le retiramos la grasa y gelatina que pudiera traer. La escachamos con un tenedor y la reservamos.
4. Lavamos y limpiamos, el pimiento rojo y el verde. Los troceamos en daditos pequeños y los reservamos.
5. Limpiamos la cebolla y la troceamos en dados pequeños.
6. Pelamos el tomate, lo partimos en daditos lo más pequeño posible (vale también tomate natural triturado de lata).
7. Quitamos las pieles a  los dientes de ajo y los machacamos.
8. Seguidamente, ponemos a calentar el aceite, en una cazuela ( vale también una paellera). 
9. Cuando el aceite se haya calentado, metemos la cebolla y le damos unas vueltas.
10. A continuación, añadimos los pimientos rojo y el verde y seguimos removiendo.
11. Cuando todo esté a punto de sofreír, le añadimos el tomate, sin dejar de remover para que no se agarre a la cazuela o, paellera.
12. Introducimos el majado de ajo y lo removemos.
13. Ahora es el momento de añadir el arroz que habíamos dejado escurriendo. Lo mezclamos y lo sofreímos un poco con el resto del sofrito.
14. Seguidamente añadimos el agua (doble cantidad que el arroz), la carne que habíamos reservado, la hoja de laurel, una pizca de colorante y las aceitunas. Removemos todo un poco.
15. Dejamos hervir durante unos 10 minutos, para que el caldo recoja el sabor de todos los ingredientes (removemos de vez en cuando).
16. Catamos por si necesita una  pizca sal. 
17. Dejamos que hierva unos 5 minutos más.
18. Apagamos y reposamos entre 3 ó 5 minutos.
19. Luego, servimos a cada comensal  antes de que se pase el arroz.
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20. Veréis que arroz más meloso os va a quedar, buen provecho.

Sugerencia

La carne de lata, no solo podemos utilizarla para elaborar este arroz.  También se puede elaborar con ella, una exquisita y salsear con ella unos deliciosos Macarrones con carne enlatada.
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