▷ Arroz integral al azafrán 🥘


Receta de 🥘 Arroz integral al azafrán. Hoy vamos a preparar un exquisito arroz integral, con carne de ave. Para ello, vamos a utilar pollo fresco. Del mismo modo, nos valdrá el congelado. Pero, el rey de este arroz va a ser el azafrán en hebras.

Arroz integral al azafrán

Comensales: 6
Tiempo de preparación: 60’
De reposo: 10’

Ingredientes

½ pimiento rojo, troceado en daditos
1 cebolla mediana, troceada en daditos pequeños
Sal gorda marina
1 tomate mediano, troceado en daditos pequeños
6 cucharadas de aceite de oliva
1 kg de pollo fresco, ya limpio, sin piel y troceado (vale igualmente congelado)
Pollo troceado - ▷ Arroz integral al azafrán 🥘
200 gramos de judía verde plana congelada, ya lavada y escurrida
Judía plana - ▷ Arroz integral al azafrán 🥘
3 cucharadas de azafrán en hebra natural
1 litro de agua
180 gramos de arroz integral
Arroz integral - ▷ Arroz integral al azafrán 🥘

Preparación del Arroz integral al azafrán

1. En primer lugar, elegimos el recipiente para cocinar el arroz, metemos la cebolla, el pimiento y el tomate.
Verduritas - ▷ Arroz integral al azafrán 🥘
2. Luego, echamos un poco de sal gorda y el aceite, lo ponemos en el fuego a una temperatura media alta, removemos y sofreímos.
Con aceite y sal - ▷ Arroz integral al azafrán 🥘
3. Mientras se hace el sofrito, tostamos 2 cucharadas de azafrán en hebras en una sartén a fuego medio. La otra cucharada, la reservamos para la decoración. Ya tostado, lo ponemos en mortero, lo machacamos y lo reservamos.
Azafrán en hebras - ▷ Arroz integral al azafrán 🥘
Azafrán tostado - ▷ Arroz integral al azafrán 🥘
4. Ya hecho el sofrito, metemos el pollo, lo mezclamos y lo marcamos un poco.
5. Luego, añadimos la judía verde plana y la removemos.
6. A continuación, cogemos el azafrán en hebra que habíamos tostado y machacado en el mortero, y lo añadimos al resto de ingredientes del recipiente.
Echar azafrán tostado - ▷ Arroz integral al azafrán 🥘
7. Lo mezclamos con todos los ingredientes y sin dejar de remover, dejamos durante 5 minutos que el pollo a la vez que va soltando su jugo, se impregne del aroma del azafrán.
Mezclar azafrán - ▷ Arroz integral al azafrán 🥘
Sofreir con azafrán - ▷ Arroz integral al azafrán 🥘
8. Añadimos el agua y otro poco de sal gorda. Volvemos a remover y dejamos hervir. Lugo tapamos el recipiente y dejamos hervir durante unos 10 minutos, teniendo mucho cuidado el que no se agarre nada al fondo del recipiente.
Hervir con agua - ▷ Arroz integral al azafrán 🥘
9. Luego añadimos el arroz, lo removemos para mezclarlo con el resto de los ingredientes y lo dejamos hervir por espacio de otros 10 minutos.
10. Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego, separamos el recipiente, lo tapamos y dejamos reposar unos 10 minutos, el Arroz integral al azafrán
Arroz guisado - ▷ Arroz integral al azafrán 🥘
Arroz integral al azafrán 1 - ▷ Arroz integral al azafrán 🥘
11. Ya reposado, lo emplatamos individualmente y lo decoramos con unas hebras de azafrán en hebra.
Ración de arroz - ▷ Arroz integral al azafrán 🥘
Poner azafrán - ▷ Arroz integral al azafrán 🥘
12. Luego, llevamos a la mesa el Arroz integral al azafrán antes de que se enfríe.
Arroz integral al azafrán 2 - ▷ Arroz integral al azafrán 🥘
13. Buen provecho.
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Sugerencia

Otra modalidad de arroz integral. Podría ser un Arroz integral con muslitos de pollo.
Arroz integral con muslitos de pollo - ▷ Arroz integral al azafrán 🥘
standard 150 - ▷ Arroz integral al azafrán 🥘

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