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▷ Arroz con embutidos 🥘

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Receta de 🥘 Arroz con embutidos. Hoy vamos a elaborar un suculento arroz, en el cual van a estar presentes algunos embutidos. Como pueden ser el bacón ahumado, longaniza blanca y morcillas de cebolla. También llevará verduras y carne de ave.

Arroz con embutidos

Ingredientes: (para 4 comensales)

100 gramos de arroz grano pequeño
2 morcillas pequeñas de cebolla
100 gramos de bacón ahumado
1 longaniza blanca fresca
3 chuletas de pavo frescas
1 cebolla mediana
3 zanahorias medianas
1 pimiento verde de freír
4 cucharadas de aceite de oliva 
1 calabacín pequeño
2 sientes de ajo
Sal gorda marina
2 cucharadas de tomate frito sin azúcar
Media cucharadita de las de café, de colorante
1 litro de agua

Preparación del Arroz con embutidos

1. En primer lugar, limpiamos de exceso de grasa las chuletas de pavo, las deshuesamos, las troceamos en daditos, las lavamos y las dejamos escurrir, (podemos pedir a la hora de comprarlas que nos los limpien de restos de grasa, las deshuesen y troceen).
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2. Después, cogemos el bacón lo lavamos, lo troceamos en dados y lo dejamos escurrir.
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3. A continuación, cogemos la longaniza, la lavamos, la troceamos en rodajas y la dejamos escurrir.
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4. Después, cogemos la cebolla la limpiamos, la lavamos, la dejamos escurrir y la troceamos en daditos pequeños.
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5. A continuación, cogemos las zanahorias, las limpiamos, las lavamos, las troceamos en rodajas y las dejamos escurrir.
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6. Después, cogemos el pimiento lo limpiamos, lo lavamos, lo dejamos escurrir y lo troceamos en juliana.
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7. Luego, cogemos el calabacín lo limpiamos, lo lavamos, lo dejamos escurrir y lo troceamos en tiritas pequeñas.
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8. A continuación, pelamos los dientes de ajo y los picamos pequeñitos.
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9. Seguidamente, elegimos una paellera adecuada para cocinar el Arroz con embutidos (nos valdrá cualquier otro recipiente).
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10. Tras la elección del recipiente, encendemos el fuego a temperatura media alta y ponemos el aceite en la paellera a calentar.
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11. A continuación, añadimos unos granos de sal gorda al aceite.
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12. Después, de que el aceite esté caliente, añadimos a la paellera con mucho cuidado el no quemarnos, los daditos cebolla.
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13. A continuación, los removemos y sofreímos un poco.
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14. Luego, añadimos las rodajas de zanahorias.
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15. A continuación, removemos la zanahoria junto con la cebolla.
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16. Luego, añadimos las tiras del pimiento verde.
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17. Después, removemos las tiras de pimiento verde, con la cebolla y las zanahorias.
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18. Luego, añadimos las tiritas del calabacín a la paellera. 
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19. Después, volvemos a remover para mezclar.
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20. A continuación, añadimos los ajos picaditos.
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21. Luego, removemos y sofreímos todos los ingredientes un poco.
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22. A continuación, añadimos las rodajas de la longaniza.
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23. Luego, les damos unas vueltas y las marcamos.
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24. A continuación, añadimos los dados del bacón.
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25. Después, removemos y marcamos.
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26. A continuación, añadimos los daditos de las chuletas de pavo.
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27. Luego, removemos y marcamos con el resto de ingredientes.
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28. Después de marcado todo, añadimos el tomate.
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29. Luego, removemos, para mezclarlo con los ingredientes y con cuidado el no dejar que se agarre, al fondo de la paellera.
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30. A continuación, añadimos el arroz y removemos para mezclarlo con el resto de los ingredientes, siempre con mucho cuidado para no quemarnos.
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31. Después, añadimos el agua.
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32. Removemos con mucho cuidado para no quemarnos.
33. A continuación añadimos el colorante.
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34. Volvemos a remover con mucho cuidado y añadimos las morcillas, lavadas y enteras.
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35. Dejamos hervir por espacio de unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Arroz hirviendo
36. Cuando hayan transcurrido los 10 minutos de hervor, catamos de sal, dejando hervir 5 minutos más.
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37. Pasados los 5 minutos, apagamos el fuego y tapamos la paellera con papel plata y dejamos reposar el Arroz con embutidos, otros 5 minutos.
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38. Pasados los 5 minutos, destapamos y llevamos a la mesa antes de que se pase el arroz.
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39. Podemos llevar el Arroz con embutidos a la mesa, en el mismo recipiente utilizado para cocinarlo, donde ya en la mesa, pasamos a servir, o para que se sirvan los propios comensales.
40. O podemos emplatar y servir a cada comensal,  ya su ración.
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41. A la hora de servir el Arroz con embutidos, se procurara repartir media morcilla por comensal.
42. Buen provecho.

Sugerencia

Otra modalidad de arroz. Podría ser, un Arroz con tiras de pimientos verdes fritos.
Arroz con tiras de pimientos verdes fritos
Arroz con embutidos

Escrito por Mila Reyes

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