▷ Arroz con machacado de frutos secos 🥘


Receta de 🥘 Arroz con machacado de frutos secos. Hoy vamos a elaborar un delicioso arroz de grano corto. Entre otros igredientes, le vamos a añadir unos jamoncitos de ala de pollo frescos y unas almendras y piñones, machacados en mortero con ajo y comino.

 

Arroz con machacado de frutos secos

Ingredientes: (para 4 comensales)

100 gramos de arroz grano pequeño
Arroz grano corto
8 jamoncitos de ala de pollo 
1 cebolla mediana
Cebolla entera
100 gramos de champiñones laminados de bote
1 pimiento verde de freír
Pimiento verde de freír
2 calabacines pequeños
Calabacines enteros
4 cucharadas de tomate triturado
Tomate triturado
2 dientes de ajo
Ajo
4 cucharadas de aceite de oliva 
Sal gorda marina
Media cucharadita de las de café, de pimentón dulce
Pimentón dulce
1/2 cucharadita de las de café, de colorante
Colorante
Media cucharadita de las de café, de cominos en grano
Cominos en grano
1 cucharadita de las de café, de almendras laminadas al natural
Una cucharadita de las de café, de piñones al natural
Piñones al natural
1 litro de agua
Ingredientes para arroz con machacado de frutos secos

Preparación del Arroz con machacado de frutos secos

1. El primer lugar, limpiamos de exceso de grasa los jamoncitos de pollo, los lavamos y los dejamos escurrir muy bien, (podemos pedir a la hora de comprarlos que nos los limpien de restos de grasa).
2. En este caso como vamos a utilizar champiñones de bote, lo que hacemos es abrir el bote, vaciarlo en un escurridor, lavarlos debajo del grifo con agua fría y dejarlos escurrir.
Champiñones laminados
3. Luego, cogemos la cebolla la limpiamos, la lavamos, la dejamos escurrir y la troceamos en daditos pequeños.
Cebolla en daditos
4. Después, cogemos el pimiento lo limpiamos, lo lavamos, lo dejamos escurrir y lo troceamos en daditos pequeños.
Pimiento verde de freír en daditos
5. Luego, cogemos los calabacines los limpiamos, los lavamos, los dejamos escurrir y los troceamos en daditos pequeños.
Calabacines en daditos
6. Después cogemos, los dientes de ajo, los pelamos y dejamos enteros.
7. Luego, cogemos un mortero, metemos los dos dientes de ajo pelados, un poco de sal gorda y la media cucharadita de comino.
Ajo, sal y cominos
8. A continuación, lo machacamos todo.
Machacado ajo con cominos y sal
9. Después, de machacados los ajos con el comino y la sal, añadimos las almendras y los piñones.
Añadir piñones y almendras al machacado ajo con cominos y sal
10. Seguidamente, lo machacamos todo y lo reservamos.
Machacado de frutos secos
11. A continuación, elegimos una paellera adecuada para realizar el arroz (nos valdrá cualquier otro recipiente).
Paellera
12. Tras la elección, encendemos el fuego a temperatura media alta y ponemos el aceite en la paellera a calentar.
Echar aceite en la paellera
13. A continuación, añadimos unos granos de sal gorda al aceite.
Añadir sal gorda a la paellera
14. Después, de que el aceite esté caliente, añadimos a la paellera con mucho cuidado el no quemarnos, los daditos cebolla.
Añadir la cebolla a la paellera
15. Luego, la removemos y sofreímos un poco.
Sofreír la cebolla
16. A continuación, añadimos los dados del pimiento verde.
17. Removemos y sofreímos.
Sofreír la cebolla y el pimiento verde
18. A continuación, añadimos los champiñones.
Añadir los champiñones al sofrito
19. Removemos y sofreímos un poco.
Sofrito de cebolla , pimiento y champiñones
20. Luego, añadimos los daditos del calabacín a la paellera. 
Sofrito para el arroz con machacado de frutos secos
21. Les damos unas vueltas y los sofreímos junto a la cebolla, el pimiento y los champiñones.
Sofrito para el arroz con machacado de frutos secos
22. A continuación, añadimos los jamoncitos de pollo, teniendo siempre mucho cuidado el no quemarnos.
Elaborando arroz con machacado de frutos secos
23. Después, le esparcimos unos granos de sal gorda por encima de los jamoncitos.
Elaborando arroz con machacado de frutos secos
24. Removemos y marcamos el pollo con la verdura.
25. Después, de marcados los jamoncitos, añadimos el tomate.
Elaborando arroz con machacado de frutos secos
26. Removemos, para no dejar que se agarre, al fondo de la paellera.
Elaborando arroz con machacado de frutos secos
Elaborando arroz con machacado de frutos secos
27. A continuación, cogemos el machacado de frutos secos y lo añadimos a la paellera.
Elaborando arroz con machacado de frutos secos
28. Después, removemos para que el machacado se mezcle bien con el resto de ingredientes que hay en la paellera.
Elaborando arroz con machacado de frutos secos
29. Luego, añadimos el pimentón dulce.
Elaborando arroz con machacado de frutos secos
30. A continuación, añadimos el colorante.
Elaborando arroz con machacado de frutos secos
31. Seguidamente, lo removemos todo.
Elaborando arroz con machacado de frutos secos
32. A continuación, añadimos el agua.
Elaborando arroz con machacado de frutos secos
33. Luego, removemos y dejamos que comience a hervir unos 15 minutos.
Elaborando arroz con machacado de frutos secos
Elaborando arroz con machacado de frutos secos
34. Después, de que hayan transcurrido los 15 minutos de hervor, catamos de sal, añadimos el arroz y removemos para mezclarlo con el resto de los ingredientes, siempre con mucho cuidado para no quemarnos.
Arroz con machacado de frutos secos
Arroz con machacado de frutos secos
35. Dejamos hervir el Arroz con machacado de frutos secos, durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Arroz con machacado de frutos secos
36. Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego y tapamos la paellera con papel plata y dejamos reposar el Arroz con machacado de frutos secos, otros 10 minutos.
Paellera tapada con papel plata
37. Después, de esos 10 minutos, destapamos el Arroz con machacado de frutos secos y lo llevamos a la mesa antes de que se pase el arroz.
Arroz con machacado de frutos secos
38. Podemos llevar el arroz a la mesa, en el mismo recipiente utilizado para cocinarlo, donde ya en la mesa, pasamos a servir, o para que se sirvan los propios comensales.
Arroz con machacado de frutos secos
39. O podemos emplatar y servir a cada comensal,  ya su ración de Arroz con machacado de frutos secos.
Arroz con machacado de frutos secos
40. Buen provecho.
Arroz con machacado de frutos secos

Sugerencia

Os recomiendo otra variedad de arroz. Arroz con costillas de cerdo.
Arroz con costillas de cerdo
Arroz, con machacado de frutos secos

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