Receta de 🦑 Potón escalfado. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de tiras de potón con ajo y perejil machacado.
Potón escalfado
Comensales: 2
Tiempo de elaboración: 5’
De escalfado: 4’
Tiempo de cocción: 4’
Ingredientes
200 gramos de tiras de potón ya limpias
Agua para el escalfado
Sal gorda marina
2 dientes de ajo pelados
1 ramita de perejil ya limpio y deshojado
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
2 dientes de ajo pelados
1 ramita de perejil ya limpio y deshojado
Aceite de oliva virgen extra
Preparación del Potón escalfado
1. En una cazuela ponemos a calentar agua con una pizca de sal gorda, a una temperatura fuerte y cuando esté a punto de comenzar a hervir, bajamos el fuego a medio bajo, metemos las tiras de potón, las removemos y las escalfamos durante 4 minutos, pero sin que lleguen a hervir.
2. Luego las sacamos escurriéndoles el agua muy bien y las ponemos en una cazuelilla.
3. En un mortero metemos una pizca de sal gorda, los 2 dientes de ajo, las hojitas de perejil y machacamos todo.
4. A continuación, añadimos el machacado por encima de las tiras de potón escalfado y les echamos un chorro de aceite por encima. Ponemos la cazuelilla al fuego medio alto, mezclamos y las salteamos unos 4 minutos.
5. Ya salteadas, apagamos el fuego, retiramos la cazuelilla y la llevamos a la mesa, donde cada comensal se irá sirviendo, a su gusto.
A modo de nota
Es un plato ideal para picoteo, pero también para entrantes, e incluso como plato único.
