Receta de 🐟 Pez espada a lo verde. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de pez espada con un batido de ajo, cilantro y perejil.
Pez espada a lo verde
Comensales: 2
Tiempo de elaboración: 25’
Ingredientes
400 gramos de pez espada fresco, fileteado en 2 filetes
3 dientes de ajo, limpios y sin pieles
Sal gorda marina
1 ramita de cilantro, limpia, y troceada
1 ramita de perejil, limpio, y troceado
4 cucharadas de aceite de oliva
1 manojo de espinacas frescas
2 tomates pequeños
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
1 ramita de cilantro, limpia, y troceada
1 ramita de perejil, limpio, y troceado
4 cucharadas de aceite de oliva
1 manojo de espinacas frescas
2 tomates pequeños
Aceite de oliva virgen extra
Preparación Pez espada a lo verde
1. En el vaso de la batidora metemos, los dientes de ajo, una pizca de sal gorda, el cilantro, el perejil y el aceite. Luego lo batimos todo.
2. Luego, repartimos la mitad del machacado entre los 2 filetes. Luego los ponemos en una sartén con la parte del machacado verde boca abajo.
3. A continuación, cogemos el resto del machacado verde y lo repartimos entre los dos filetes por la parte de arriba.
4. Ya embarrados los 2 filetes de verde, ponemos la sartén al fuego, a una temperatura media y dejamos que se frían junto con al machacado verde.
5. Ya fritos. Apagamos el fuego. Retiramos la sartén y con mucho cuidado el no quemarnos. Sacamos los filetes colocamos cada trozo en un plato llano grande.
6. Limpiamos las espinacas, las lavamos, escurrimos, las deshojamos y las repartimos entre los dos platos junto al pez espada.
7. Limpiamos los tomates, los lavamos, los dejamos escurrir, los troceamos a la mitad y les damos un poco de calor en una sartén, con unas gotas de aceite y una pizca de perejil y colocamos 2 mitades en cada de los platos.
8. Llevamos los dos platos a la mesa, antes de que el Pez espada a lo verde, se enfrié y buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero un delicioso Esgarraet enlatado.
