Receta de 🐟 Doradas rellenas de Aceitunas Manzanilla Sabor Anchoa. Hoy vamos a preparar, una sabrosa receta de doradas rellenas de olivas. Porque las aceitunas, no solamente se pueden utilizar de aperitivo.
Hoy he ido a la pescadería y he comprado 2 doradas. Ya que las quiero hacer rellenas de aceitunas. Pero no de cualquier aceitunas. Las voy a rellenar, de unas Aceitunas Manzanilla Sabor Anchoa. Y de acompañamiento voy a preparar unos gajos de tomate. Regados con el Aceite Mudéjar Virgen Extra de Oliva.
Doradas rellenas de Aceitunas Manzanilla Sabor Anchoa
Ingredientes (para 2 comensales)
2 doradas grandes frescas (entre unos 450 o 500 gramos cada una)
150 gramos de Aceitunas Manzanilla Sabor Anchoa.
Aceite Mudéjar Virgen Extra de Oliva.
Sal gorda marina
Pimienta negra de molinillo
Agua
Papel de aluminio
2 tomates medianos, no muy maduros
Preparación de las Doradas rellenas de Aceitunas Manzanilla Sabor Anchoa
1. Limpiamos el pescado. Lo abrimos a la mitad, del mismo modo que para hacerlo a la espalda. Lo lavamos y lo dejamos escurrir (a la hora de comprarlo, ya lo podemos pedir limpio y abierto al pescadero).
2. Ya escurrido, le ponemos un poco de sal gorda, por dentro y por fuera.
3. A continuación. Por la parte interior, le ponemos pimienta negra de molinillo.
4. Luego, echamos un chorro de Aceite Mudéjar Virgen Extra de Oliva, igualmente por la parte interior de las doradas.
5. A continuación. Abrimos el bote de las Aceitunas Manzanilla Sabor Anchoa. Sacamos a medida a utilizar.
6. Ahora repartimos las aceitunas entre las dos doradas.
7. Cogemos dos trozos grandes de papel platina. Un trozo para cada una de las doradas. El tamaño de cada trozo. Lo calculamos de tal modo, que nos dé para envolver, a cada una de las doradas individualmente. Ya troceados, esparcimos unos granos de sal gorda, por encima de cada trozo de papel.
8. A continuación. Cerramos las doradas. Colocamos cada una de las doradas rellenas. Encima de cada trozo de papel platina y les ponemos unos granos de sal por encima.
9. A continuación las regamos con un pequeño chorro de Aceite Mudéjar Virgen Extra de Oliva.
10. Las envolvemos cuidadosamente, para que el papel no se rompa.
11. Ya envueltas. Elegimos una sartén o cazuela. Les ponemos el medio vaso de agua. Metemos dentro de la sartén, las Doradas rellenas de Aceitunas Manzanilla Sabor Anchoa. Tapamos el recipiente elegido y las ponemos al fuego a una temperatura mínima, por espacio de 30 minutos. Pero controlando en todo momento, que el recipiente se quede sin agua. Sí ocurriese, se le puede añadir un poco más. Siempre, teniendo mucho cuidado el no quemarnos.
12. Pasados los 30 minutos. Apagamos el fuego. Las sacamos de la sartén y dejamos reposar un poco.
13. Mientras. Limpiamos los tomates. Los lavamos. Los dejamos escurrir. Los partimos en gajitos. Los colocamos en un plato llano y los regamos por encima con un chorro de Aceite Mudéjar Virgen Extra de Oliva.
14. A continuación. Abrimos el papel platina y con mucho cuidado el no quemarnos con el vapor acumulado dentro. Sacamos las doradas.
15. Estas Doradas rellenas de Aceitunas Manzanilla Sabor Anchoa. Se servirán antes de que se enfríen. Emplatándolas individualmente.
16. Las podemos servir cerradas o abiertas.
17. Llevando por otro lado. El plato con los tomates, regados con el chorro de Aceite Mudéjar Virgen Extra de Oliva. Para que ya en la mesa. Los comensales se sirvan de ellos al gusto y buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero, unas sabrosas Huevas de bacalao a la pimienta.
