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▷ Lomos de atún al romero 🐠 🌿

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Receta de 🐠 🌿 Lomos de atún al romero. Hoy vamos a elaborar, unos lomos de atún frescos y guisados con un poco de romero molido. A estos lomos de atún, los vamos a acompañar de unas verduras pochadas.

Lomos de atún al romero

Ingredientes: (para 4 comensales)

6 lomitos de lomos de atún fresco (vale congelado)
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
Romero molido
2 cebollas blancas
2 zanahorias
1 pimiento rojo
2 calabacines medianos

Preparación de los Lomos de atún al romero

1. Primeramente lavamos los lomos de atún y los dejamos escurrir.
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2. Después de escurridos, les ponemos por los dos lados, unos granos de sal gorda.
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3. A continuación hacemos la misma operación pero con el romero molido.
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4. En una sartén, ponemos a calentar a fuego medio, como una cucharada de aceite de oliva.
5. Cuando el aceite este caliente, metemos los lomos de atún.
6. Les damos unas vueltas, hasta que se hayan hecho.
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7. A continuación, retiramos del fuego la sartén y colocamos los lomos de atún en una fuente, reservándolos hasta la hora de servirlos.
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Preparación de la verdura pochada

1. Las 2 cebollas las limpiamos, las lavamos y las partimos en juliana.
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2. Las zanahorias, las limpiamos, las lavamos y las partimos en juliana.
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3. El pimiento, lo limpiamos, lo lavamos y lo partimos en juliana.
4. Los calabacines, los limpiamos, los lavamos y los partimos en juliana.
5. Cogemos una cazuela, le ponemos las tres cucharadas de aceite de oliva y la ponemos a calentar al fuego medio alto.
6. Cuando el aceite se haya calentado, metemos la cebolla y un poco de sal gorda, removemos y comenzamos a pochar la cebolla.
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7. Al minuto más o menos, metemos las zanahorias y damos unas vueltas, dos minutos más.
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8. A continuación metemos el pimiento y hacemos lo mismo, removiéndola y dejándola dos minutos más.
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9. Por último metemos el calabacín, volvemos a añadir unos granitos de sal gorda, seguimos removiendo y a los dos minutos apagamos el fuego, retiramos la cazuela y ponemos la verdura en una fuente.
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Presentación del plato

1. Este atún lo podemos servir ya emplatado, poniendo en cada uno de los platos, un lomito de atún, acompañado de una ración de la verdura.
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2. Pero también lo podemos servir, llevando a la mesa por un lado, los lomos de atún en la misma fuente donde los habíamos depositado, al sacarlos de la sartén y que sean los comensales los que se sirvan.
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3. Y por otro lado podemos llevar la fuente con la verdura, donde los comensales se podrán ir sirviendo a su gusto.
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4. Cualquier modo será aceptable y buen provecho.
Lomos de atún al romero

Sugerencia

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Bacalao con sabor español
Lomos de atún, al romero

Escrito por Mila Reyes

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