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▷ Atún en vinagreta 🐠

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Para hoy una receta de 🐠 Atún en vinagreta. A la hora de servir este pescado. Lo vamos a poner en una Cama de ensalada.
El pescado azul es muy beneficioso para nuestro cuerpo. Puesto que sus grasas son muy beneficiosas para el mismo. Sus famosos ácidos grasos, los llamados Omega 3, son un ejemplo claro para el buen funcionamiento de nuestro corazón. Por lo tanto los mismos son esenciales. El mismo se puede comer tanto guisado como crudo. Y se puede elegir rojo o blanco. Así como fresco o congelado.

Atún en vinagreta

Comensales: 4
Tiempo de preparación de Atún en vinagreta: 15’
Reposo de la vinagreta: 2 horas
Preparación de la cama de ensalada: 10’
Tiempo de presentación: 5’

Ingredientes para el Atún en vinagreta

250 gramos de lomo de atún fresco, ya limpio
Sal gorda marina
2 limones medianos
1 cucharada de vinagre balsámico de Módena
50 ml de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para la Cama de ensalada

1 corazón de cogollo de lechuga pequeño
½ pepino
1 tomate mediano

Preparación del Atún en vinagreta

1. En primer lugar, troceamos el atún en daditos y le echamos un poco de sal por encima.
Lomo de atún fresco y limpio
Partir  lomo de atún
Lomo de atún en daditos2. Luego, metemos los daditos de atún en un recipiente.
Daditos de atún
3. A continuación, exprimimos los limones y echamos el zumo por encima de los daditos.
Limones
Daditos de atún con limón4. Luego, echamos la cucharada de vinagre.
5. A continuación, echamos aceite. Mezclamos con mucho cuidado para no romper los daditos de atún. Tapamos el recipiente y metemos e, Atún en vinagreta en el frigorífico, al menos 2 horas.

Atún en vinagreta Atún en vinagretaPreparación de la Cama de ensalada

1. Limpiamos, lavamos y escurrimos el cogollo. Ya escurrido lo troceamos y lo metemos en un bol.
2. Lavamos y escurrimos el tomate. Ya escurrido lo limpiamos y lo troceamos en daditos, los cuales añadimos al cogollo en el bol.
3. Por último, lavamos el pepino y lo dejamos escurrir. Luego, lo pelamos, lo troceamos en daditos y lo añadimos al bol.

Modo de servir

1. A la hora de servir, elegimos 4 platos y un aro. Ponemos en primer lugar un poco de ensalada y formamos la Cama de ensalada.
Cama de ensalada2. Luego, sacamos de la nevera el Atún en vinagreta, ponemos una ración encima de la cama de ensalada.
Atún en vinagretaAtún en vinagreta3. A continuación, regamos generosamente por encima con la vinagreta y retiramos el aro.
Atún en vinagretaAtún en vinagreta
4. Ya emplatado el Atún en vinagreta en la Cama de ensalada, llevamos los platos a la mesa y buen provecho.
Atún en vinagreta

Sugerencia

El atún, además de prepararlo en vinagreta, se puede preparar de diversas otras formas, por ejemplo Daditos de atún rojo en salsa .
Daditos de atún rojo en salsa
Atún en vinagreta

Escrito por Mila Reyes

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