▷ Daditos de salmón crudo 🐠

Receta de 🐠 Daditos de salmón crudo. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de salmón con zumo de limón. Estos Daditos de salmón crudo, son un complemento ideal, para servir de tapeo.

Daditos de salmón crudo

Comensales: 4
Tiempo de congelación del salmón: 72 horas
De preparación: 15’
Ingredientes

200 gramos de lomo de salmón fresco, ya limpio y sin piel
Lomo de salmón
Sal fina marina
Sal fina
1 limón mediano
Limón
Regañas de aceite de oliva virgen extra
Regañas

Preparación de los Daditos de salmón crudo

1. Tras haber comprado el salmón. Al llegar a casa lo lavamos con agua fría, lo secamos con papel absorbente, lo metemos en un recipiente, lo tapamos y lo congelamos 72 horas. Por el anisakis debe de estar al menos unas 48 horas. (A la hora de comprarlo, podemos pedir al pescadero que nos lo de ya limpio y troceado).
2. Tras haber pasado en tiempo suficiente en el congelador, lo sacamos y dejamos descongelar en el frigorífico.
3. Ya descongelado, lo ponemos encima de un trozo de papel absorbente y lo cubrimos con otro trozo por encima, para que este absorba toda el agua que pueda tener.
4. Ya seco el trozo de lomo, con mucho cuidado para no romperlo, lo partimos en daditos pequeños y le esparcimos un poco de sal fina por encima.
5. A continuación, elegimos un cuenco o bandejita y metemos los daditos de salmón.
Daditos de salmón
6. Luego, partimos el limón a la mitad y con la ayuda de la misma mano, lo exprimimos por encima de los daditos del salmón.
Salmón con zumo de limón
7. A continuación, llevamos el cuenco con los Daditos de salmón crudo a la mesa.
Daditos de salmón crudo
8. Por otro lado, llevamos las regañas en una bandejita y buen provecho.
Regañas
Daditos de salmón crudo

Sugerencia 

Estos Daditos de salmón crudo. A la hora de servirlos, los podemos acompañar de una Ensalada tres cuencos.

Ensalada tres cuencos

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