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Receta de 🐠 🍋 Atún al limón en cama de bulbos. Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta de lomos de atún fresco troceados en daditos.
A la hora de servir el Atún al limón, lo vamos a servir encima de una cama puerro y cebolla. Los cuales van a formar la Cama de bulbos.
Atún al limón en cama de bulbos
Comensales: 4
Tiempo de preparación de Atún al limón: 15’
Tiempo de preparación de la cama de bulbos: 15’
Ingredientes para el Atún al limón
400 gramos de lomo de atún fresco, ya limpio
Sal gorda marina
Pimienta negra de molinillo
1 limón mediano
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
Pimienta negra de molinillo
1 limón mediano
Aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para la Cama de bulbos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
200 gramos de puerro, limpio y troceado en rodajitas
Sal gorda marina
200 gramos de puerro, limpio y troceado en rodajitas
½ cebolla tierna, limpia y troceada en juliana
Preparación del Atún al limón
1. Lavamos el atún, lo dejamos escurrir y lo troceamos en daditos.
2. Luego cogemos una sartén y metemos los daditos de atún.
3. Luego, le echamos por encima, un poco de sal gorda, una pizca de pimienta y el zumo de limón. A continuación, le echamos aceite hasta medio cubrirlo.
4. Ponemos la sartén al fuego a una temperatura media baja y dejamos que se cocine, pero sin dejar que llegue a hervir en ningún momento, por espacio de unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando y con mucho cuidado para no romper los daditos de atún.
5. Pasados los 4 minutos, apagamos el fuego y reservamos hasta emplatar.
Preparación de la Cama de bulbos
1. Elegimos una sartén. Metemos en ella, el aceite y las rodajas de puerro y la ponemos al fuego a una temperatura media alta.
2. Luego le añadimos un poco de sal gorda y la juliana de cebolla.
3. A continuación, removemos y sofreímos. Ya sofrito el puerro y la cebolla apagamos el fuego y reservamos hasta emplatar.
Modo de servir el Atún al limón en cama de bulbos
1. A la hora de servir, elegimos 4 platos y repartimos entre ellos, el puerro y la cebolla y formamos la Cama de bulbos.
2. Luego, repartimos el Atún al limón, entre los cuatro platos y encima de la Cama de bulbos.
3. A continuación, llevamos los platos a la mesa y buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero un sabroso Bacalao rebozado con batatas.
