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▷ Pez unicornio con papas 🐟 🥔

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Receta de 🐟 🥔 Pez unicornio con papas. Hoy vamos a preparar, una sabrosa receta de unos filetes de pez unicornio con deshidratados y acompañados de rodajas de papas al vapor.

Pez unicornio con papas

Ingredientes: (para 4 comensales)

1 kg de filetes de pez unicornio congelados (del mismo modo valdrán frescos)
2 papas grandes (si son pequeñas se pondrán algunas más)
Sal gorda marina
Aceite de oliva virgen extra
6 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada sopera de ajo molido deshidratado
Una  cucharada sopera de perejil picado deshidratado
1 cucharadita de las de café de sal fina marina

Preparación del Pez unicornio con papas 

1. En primer lugar, descongelamos los filetes de pez unicornio. Lo lavamos y lo dejamos escurrir.
Filetes de pez unicornio
2. En un plato hondo, metemos las 6 cucharadas de aceite de girasol y la de ajo.
Echar ajo deshidratado
3. A continuación metemos la de perejil y mezclamos.
Echar perejil deshidratado
4. Luego metemos la sal fina y volvemos a mezclar.
Echar sal fina
Mezclar los deshidratados
5. Ahora cogemos los filetes y los pasamos por la mezcla que acabamos de hacer. Los vamos depositando en otro plato hondo y dejamos macerar, tapados y guardados en la nevera, al menos 2 horas.
Filetes de pez unicornio
Filetes de pez unicornio
Filetes de pez unicornio
Filetes de pez unicornio con deshidratados
6. Pelamos las papas, las lavamos, y las partimos en láminas finas.
Papas en rodajas
7. Elegimos un recipiente donde guisar las papas y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Aceite
8. Luego colocamos una capa de papas cubriendo el fondo del recipiente. Le esparcimos unos granos de sal gorda por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Papas con sal
Papas con aceite
9. Volvemos a poner otra capa de papas. Le esparcimos de nuevo, unos granos de sal gorda por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
10. Repetiremos esta operación. Hasta terminar de colocar las rodajas de las papas en el recipiente elegido.
11. A continuación. Tapamos el recipiente con papel plata, de forma que quede bien cerrado.
Papas tapadas
12. Seguidamente lo ponemos al fuego  a temperatura media baja,  por espacio de unos 20 minutos. Vigilado en todo momento, no se quemen.
13. A los 20 minutos. Apagamos. Las retiramos del fuego y las reservamos tapadas hasta la hora de servir. Y al hacerlo. Las destapamos con mucho cuidado, para no quemarnos. Ya que al quitar la el papel plata saldrá el vapor acumulado). Las sacamos y depositamos en un plato llano grande, o bandeja.
Papas al vapor
14. Elegimos otra sartén. Y sin necesidad de añadirle aceite. Ya que, los filetes de unicornio que habíamos dejado macerando, ya la llevan. Ponemos la sartén al fuego medio a calentar y freímos los filetes. 
Freír pez unicornio
15. A la hora de servir. Las llevamos a la mesa ya emplatadas. Colocando una ración de pescado y otra de papas en cada plato. Con un poco del resto del aceite de freír el pescado, por encima de las  rodajas de papas.
Pez unicornio con papas
16. Se servirán antes de que se enfríen y buen provecho.
Pez unicornio con papas

Sugerencia

Os sugiero unas deliciosas Doradas abiertas fritas con ajo.

Doradas abiertas fritas con ajo

Pez unicornio con papas

Escrito por Super User

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