Receta de 🐟 Migas de bacalao con tiras de zanahorias. Hoy vamos a elaborar una sencilla receta de unas sabrosas migas de bacalao salado con tiras de zanahorias y cebolla.
Migas de bacalao con tiras de zanahorias
Ingredientes: (para 4 comensales)
200 gramos de bacalao en migas
2 zanahorias medianas
2 cebollas blancas medianas
1 diente de ajo grande
50 ml de aceite de oliva virgen extra
4 papas medianas
Sal gorda marina
Agua para la cocción de las papas
Preparación de las Migas de bacalao con tiras de zanahorias
1. Si vemos que las migas de bacalao tienen demasiada sal. Las lavamos bien lavadas y las podemos dejar de remojo, durante una hora en agua fría. Luego les quitamos el agua. Las lavamos y dejamos escurrir.
2. Si no traen demasiada sal. Lavamos las migas de bacalao. En un escurridor unas cuantas veces para que suelten la sal.
3. Las dejamos escurrir un poco en el escurridor. Y luego las ponemos encima de servilletas de rollo de cocina, para que suelten el resto del agua que les haya podido quedar.
4. Después de escurridas las partimos en daditos pequeños.
5. Pelamos las papas. Las lavamos. Las partimos en daditos. Las ponemos en una cazuela con agua y una pizca de sal gorda marina. Las ponemos a sancochar. Después de sancochadas, las ponemos en un escurridor y dejamos que se escurran.
6. Las zanahorias las lavamos. Con un pelador de papas, las pelamos y las partimos en tiras con el mismo pelador.
7. Las cebollas las limpiamos. Las lavamos y las partimos en juliana fina y pequeña.
8. El diente de ajo lo limpiamos. Lo pelamos. Lo Machacamos y lo mezclamos con el aceite de oliva virgen.
9. A continuación elegimos un bol grande, en el cual podamos manipular todos los ingredientes. Metemos en el en primer lugar, las tiras de las zanahorias.
10. Cogemos ahora las migas de bacalao que habíamos partido en daditos y las añadimos al bol con las zanahorias.
11. Metemos la juliana de cebolla en el bol.
12. Cogemos el diente de ajo machacado, que habíamos mezclado con el aceite de oliva virgen extra y la añadimos al resto de ingredientes.
13. A continuación mezclamos todos los ingredientes.
Modo de servir las Migas de bacalao con tiras de zanahorias
1. Podemos llevar a la mesa. Por un lado, las migas de bacalao. En el mismo bol donde las hemos elaborado. Y ya en la mesa, servir o que se sirvan los comensales de ellas.
2. O emplatando las migas individualmente.
3. Llevando los daditos de las papas sancochadas por otro lado. Y ya en la mesa, servir o que se sirvan igualmente los comensales de ellas.
4. También se pueden llevar emplatadas con las papas. Poniendo en el plato en primer lugar, unos daditos de las papas sancochadas. Colocando luego encima, la ración de las Migas de bacalao con tiras de zanahorias.
5. Da igual como las presentéis. Buen provecho.
