▷ Lubinas con papas en crema de zanahorias ? ?

Receta de ? ? Lubinas con papas en crema de zanahorias. Hoy vamos a elaborar, unas suculentas lubinas frescas guisadas con papas y crema de zanahoras.

Lubinas con papas en crema de zanahorias

Ingredientes: (para 4 comensales)

2 lubinas frescas (entre unos 800 y 900 gramos cada una)
4 papas medianas
Sal gorda marina
100 ml de agua
400 ml de Crema de zanahorias

Preparación de la Crema de zanahorias

En la Categoría de Recetas. Ver Ingredientes y Elaboración. En el Apartado de Sopas y Cremas.

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Preparación de las Lubinas con papas en crema de zanahorias

1. En primer lugar realizaremos la Crema de zanahorias a no ser que tengamos alguna hecha en el frigorífico, o en el congelador, si es en este último la habremos sacado con anterioridad para que se haya descongelado antes de la elaboración de nuestra receta.
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2. Limpiamos las lubinas, las lavamos, las dejamos escurrir,  las partimos a la mitad y luego les añadimos unos granos de sal gorda, tanto por dentro como por fuera, (a la hora de comprarlas,  ya las podemos pedir limpias y troceadas, al pescadero).
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3. Pelamos, lavamos y troceamos las papas en rodajas finas.
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4. Elegimos una cazuela, para guisar las lubinas.
5. Después de elegido el recipiente, ponemos unos granos de sal en el fondo del mismo.
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6. Luego, metemos las rodajas de las papas, de forma que se cubra todo el fondo del recipiente.
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7. Añadimos unos granos de sal por encima de las rodajas de las papas.
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8. A continuación, cogemos la Crema de zanahorias y echamos la mitad por encima de las papas, extendiéndola por encima de ellas. 
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9. Seguidamente, colocamos las lubinas troceadas dentro del recipiente, encima de las rodajas de las papas que tenemos cubiertas con la mitad de la Crema de zanahorias.
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10. Cogemos la mitad de la Crema de zanahorias, que nos queda y con la ayuda de una cuchara, vamos untando las lubinas tanto por dentro como por encima de ellas, procurando que queden cubiertas de la Crema de zanahorias.
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11. Por último cogemos el agua y la metemos en el recipiente.
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12. A continuación tapamos el recipiente y lo ponemos al fuego  a temperatura media baja,  por espacio de unos 20 minutos.
13. Las vigilamos, para que no se quemen.
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14. A los 20 minutos, las destapamos (con precaución y con mucho cuidado, pues al quitar la tapa saldrá el vapor acumulado y nos podemos quemar) y las apartamos del fuego.
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Modo de emplatar las Lubinas con papas en crema de zanahorias

1. Las llevamos a la mesa ya emplatadas, colocando una media lubina en cada plato, acompañada de unas rodajas de papas y algo de la salsa de Crema de zanahorias que haya quedado al cocinarlas.
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2. Se servirán, antes de que se enfríen. 
Lubinas con papas en crema de zanahorias
3. Buen provecho.
Lubinas con papas, en crema de zanahorias
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