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▷ Espirales con verdura 🍝

Receta de 🍝 Espirales con verdura. Hoy vamos a elaborar, unas sabrosas espirales de colores huevo, atún y aceitunas rellenas de anchoa.

Espirales con verdura

Ingredientes: (para 4 comensales)

200 gramos de espirales de colores
4 huevos frescos
1 cogollo de lechuga mediano
100 gramos de puerro
200 gramos atún en aceite de girasol 
3 zanahorias tiernas 
50 gramos de aceitunas rellenas de anchoa 
1 sal gorda marina
1 hoja de laurel
Agua

Preparación de las Espirales con verdura

1. En un caldero con abundante agua, con la hoja de laurel y un poco de sal cocinamos la pasta al dente, luego la pasamos por agua fría debajo del grifo, para enfriarla, dejándola escurrir muy bien.
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2. Sancochamos los huevos, los escurrimos y dejamos enfriar.
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3. Elegimos un recipiente grande, donde iremos metiendo todos los ingredientes y luego mezclaremos.
4. Limpiamos y lavamos el puerro, luego lo partimos en daditos pequeños y metemos en el recipiente.
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5. Lavamos las hojas del cogollo de lechuga y las  dejamos escurrir, luego las troceamos en daditos pequeños y metemos en el recipiente.
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6. Limpiamos y lavamos las zanahorias, luego las picamos con la picadora y las metemos en el recipiente.
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7. Lavamos las aceitunas, las dejamos escurrir, luego las partimos en rodajas y las metemos en el recipiente.
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8. Pelamos los huevos, los trocearemos en dados y los metemos en el recipiente.
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9. El atún lo escurrimos, lo desmigamos un poco y lo añadimos al resto de ingredientes del recipiente.
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10. Ahora añadimos la pasta que habíamos dejado escurriendo.
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11. Con la ayuda de una lengua de cocina, mezclamos todos los ingredientes bien mezclados.
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12. Si no se va a servir automáticamente, lo metemos tapado con una servilleta de tela, en la nevera hasta la hora de servir. 
13. Luego emplatamos y llevamos a la mesa.
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14. Buen provecho.
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Escrito por Mila Reyes

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