▷ Espirales con tocino ibérico y atún 🍝

Receta de 🍝 Espirales con tocino ibérico y atún. Hoy vamos a elaborar unas sabrosas espirales de colores con tocino y atún.

Espirales con  tocino ibérico y atún

Ingredientes: (para 4 comensales)

200 gramos de pasta de colores (espirales)
50 gramos de tocino ibérico
200 gramos atún, en aceite bien escurrido 
1oo gramos de champiñones
1 hoja de laurel
Agua
4 tomates grandes bien maduros
1 cebolla grande
2 dientes de ajos
Pimentón dulce (una cucharadita de café)
1 chorrito de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
½ vaso de caldo de carne, o  de verdura
 Sal gorda marina

Preparación de las Espirales con tocino ibérico y atún 

1. En un caldero con abundante agua, con la hoja de laurel y un poco de sal cocinamos la pasta al dente, luego la pasamos por agua para enfriarla, dejándola escurrir muy bien.
2. Limpiamos los champiñones y los laminamos muy finos.
3. Ponemos una sartén en el fuego, a temperatura medio alta, y pasamos un poco el tocino ibérico.
4. Después de que hayamos sacado, el tocino,  lo troceamos en dados pequeños y reservamos.
5. Desmigamos el  atún después de escurrido y reservamos.
1. Cogemos una sartén honda, o cacerola  la ponemos a calentar a fuego medio con el aceite.
2. Le añadimos cebolla limpia y troceada en daditos lo más pequeña posible, que dejaremos que se poche.
3. Luego los tomates ya limpios pelados y triturados.
4. Los 2 dientes de ajos machacados. 
5. Le añadimos la cucharadita de café de pimentón dulce.
6. A continuación le ponemos el chorrito de vino y el caldo.
7. Añadimos los champiñones laminados, el tocino troceado y la dejamos hervir unos 5 minutos, removiendo, con mucho cuidado no nos quememos.
8. Pasados los 5 minutos, metemos el atún, removemos y catamos por si necesita algo de sal, si es así, la añadimos.
9. La dejamos hervir col el fuego al mínimo, con mucho cuidado no se agarre al fondo del caldero y no nos quememos con las salpicaduras, unos 5 minutos más, luego apagamos el fuego y retiramos el caldero del.
10. Ahora elegimos un  bol o fuente grande y en ella metemos primero la pasta y a continuación la salsa, removemos todo muy bien.
11. Ya está lista para servir, no dejar enfriar demasiado y buen provecho.
Espirales de colores con tocino ibérico y atún

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