▷ Macarrones con huevos y un toque de yogur natural 🍝

Receta de 🍝 Macarrones con huevos y un toque de yogur natural. Hoy vamos a elaborar una fabulosa receta de unos deliciosos macarrones.

Macarrones con huevos y un toque de yogur natural

Ingredientes (para 4 comensales)

400 gramos de macarrones
4 huevos
1 lata de atún en aceite de girasol (200 gramos)
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 tomates grandes, maduros
1 yogur natural
1 cuchara de azúcar morena
Pimienta negra molida
Sal gorda marina
1 hoja de laurel
Agua

Preparación de los Macarrones con huevos y un toque de yogur natural

1. En una olla ponemos a hervir agua suficiente para guisar la pasta, a la que le añadiremos un poco de sal gorda y la hoja de laurel, dejándola al dente.
Guisar macarrones
2. La retiramos y la enfriamos debajo del grifo con agua fría en un escurridor (si vamos a tardar mucho tiempo antes de servirlos, los dejaremos en agua fría para que la pasta no se pegue).
Escurrir macarrones
3. Limpiamos, lavamos, pelamos y troceamos los tomates lo más pequeño posible.
4. Abrimos el atún y lo ponemos a escurrir, para que suelte la mayor cantidad de aceite posible.
5. En otra cacerola ponemos a calentar el aceite.
6. Cuando el aceite este caliente meteremos el tomate, que vamos pochando a fuego lento.
7. Cuando el tomate este casi pochado, añadiremos la cuchara de azúcar.
8. Cuando esté bien pochado todo le añadiremos los huevos, sin dejar de remover, hasta que se hayan cocido.
9. Ahora es el momento de ponerle el yogur natural y el atún, seguiremos removiendo.
10. Añadimos una pizca de pimienta negra molida y otra de sal, continuamos removiendo, hasta que se haya disuelto el yogur, a la vez que mezclado con el resto de los ingredientes de la salsa, que bastara con un par de minutos.
11. Ahora pondremos la salsa por encima de la pasta, mezclándolo todo, para luego servir en platos individuales.
12. Se recomienda no comerla muy fría.
13. Buen provecho.
Macarrones con huevos y un toque de yogur natural

A modo de nota

Como todas las salsas, hay que tener mucho cuidado a la hora de cocinarlas, con sus salpicaduras, recomiendo hacerlas siempre a fuego medio bajo y si es posible tapadas, para que así no nos quememos.
Macarrones con huevos y un toque de yogur natural

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