Receta de 🍝 Espaguetis integrales con sabor a mar. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de espaguetis con rejos de potón y gambas.
Espaguetis integrales con sabor a mar
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20’
Ingredientes
200 gramos de espaguetis integrales
Agua para la cocción
Sal gorda marina
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla morada grande, en daditos
Un diente de ajo, limpio y pelado
1 ramita pequeña de perejil, ya limpio y picadito
200 gramos de rejos de potón, ya limpios y en daditos
150 gramos de gambas, ya limpias y peladas
Agua para la cocción
Sal gorda marina
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla morada grande, en daditos
Un diente de ajo, limpio y pelado
1 ramita pequeña de perejil, ya limpio y picadito
200 gramos de rejos de potón, ya limpios y en daditos
150 gramos de gambas, ya limpias y peladas
50 ml de agua de la cocción de la pasta
150 gramos de tomate triturado
80 gramos de queso de cabra tierno ya rallado
150 gramos de tomate triturado
80 gramos de queso de cabra tierno ya rallado
Preparación de los Espaguetis integrales con sabor a mar
1. En una olla ponemos a hervir agua, en cantidad suficiente para guisar la pasta. Le añadimos, un poco de sal gorda. Cuando el agua comience a hervir. Metemos la pasta y la dejamos hervir unos 4 minutos a fuego medio (dependiendo de la variedad, una tarda más que otro, lo mejor es seguir las instrucciones del fabricante). Ya guisada, apagamos el fuego, reservamos los 50 ml de agua de la cocción, escurrimos la pasta y la reservamos.
2. Metemos el diente de ajo y el perejil picadito en un mortero, lo machacamos y reservamos.
3. A continuación, metemos el aceite en una cazuelilla. La ponemos al fuego medio alto a calentar. Metemos la cebolla y un poco de sal gorda, la removemos y la sofreímos un poco. A continuación, metemos los daditos de rejos de potón y el machacado de ajo y perejil. Volvemos a remover y dejamos sofreír unos 2 minutos.
3. A continuación, metemos el aceite en una cazuelilla. La ponemos al fuego medio alto a calentar. Metemos la cebolla y un poco de sal gorda, la removemos y la sofreímos un poco. A continuación, metemos los daditos de rejos de potón y el machacado de ajo y perejil. Volvemos a remover y dejamos sofreír unos 2 minutos.
4. Pasados esos 2 minutos. Metemos el agua de cocción de la pasta reservada y las gambas.
5. A continuación, echamos el tomate y otra pizca de sal gorda. De nuevo removemos y dejamos hervir 4 minutos. Apagamos el fuego y apartamos la cazuelilla.
6. Luego con mucho cuidado para no quemarnos. Ponemos la pasta en una fuente de servir y la salsa marinera por encima.
7. A la hora de servir. Podemos llevar la fuente a la mesa por un lado y por otro el queso rallado y ya en la mesa, servimos o que se sirvan los comensales al gusto de cada uno.
8. O podemos llevarla ya emplatada y con el queso rallado por encima.
9. El modo de servir dará igual. Pero servirla antes de que se enfríe.
10. Buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero la receta de Ensalada de dos pastas integrales.
