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▷ Lumaconis con huevo duro y aceite 🍝

Receta de 🍝 Lumaconis con huevo duro y aceite. Hoy vamos a elaborar, un suculento plato de pasta con huevos sancochados.

Lumaconis con huevo duro y aceite

Ingredientes (para 2 comensales)

120 gramos de lumaconis (pasta)
1 hoja de laurel
4 huevos frescos
Sal gorda marina
Agua para la cocción de los huevos y la pasta
Aceite de oliva virgen extra

Preparación de los Lumaconis con huevo duro y aceite

1. Sancochamos los huevos con agua y un poco de sal gorda. Ya sancochados, los escurrimos. Los dejamos enfriar y los pelamos.
Huevos sancochados
2. Ya pelados. Les sacamos las yemas que reservamos por un lado.
3. Y por otro lado. Partimos las claras en rodajas.
Partir claras de huevo
4. En una olla, ponemos a hervir agua con un poco de sal gorda y la hoja de laurel. En cantidad suficiente para guisar los lumaconis.
Agua hirviendo
Meter lumaconis en la cazuela
Hervir lumaconis
5. Cuando la pasta esté al dente. La retiramos del fuego. La enfriamos debajo del grifo con agua fría en un escurridor y la dejamos escurrir.
Lumaconis
6. Para servir. Repartimos la pasta entre 2 platos.
Lumaconis
7. A continuación. Esparcimos dos yemas por encima de cada uno de los platos. Desmigándolas un poco.
Lumaconis con huevo duro
8. Luego repartimos del mismo modo las claras troceadas.
Lumaconis con huevo duro y aceite
9. Por último. Regamos con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
Lumaconis con huevo duro y aceite
10. Y antes de que se enfríen los Lumaconis con huevo duro y aceite.
Lumaconis con huevo duro y aceite
11. Los llevamos a la mesa y buen provecho.
Lumaconis con huevo duro y aceite

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Lumaconis con huevo duro y aceite

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Escrito por Mila Reyes

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