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▷ Migas al estilo Rosy 👨‍🍳 😋

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Receta de 👨‍🍳 😋 Migas al estilo Rosy. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de migas de pan y tocineta de cerdo. Acompañadas de uvas blancas y pepino.

Las migas son comida de invierno. Por lo tanto, hay que comerlas calientes. Pero, eso no significa que no las podáis comer en verano si os apetece. Eso sí, os recomiendo que al menos las dejéis enfriar antes de comerlas.

Migas al estilo Rosy

Comensales: 6
Tiempo de elaboración: 40’
De cocción: 60’
Tiempo de reposo: 5’
Ingredientes

Kilo y medio de pan duro (que tenga bastante miga)
1 vaso y medio de agua mineral sin gas
½ vaso de aceite de girasol
2 cabezas de ajo
Sal fina marina
400 gramos de tocineta de cerdo fresca o ahumada
1 cuchara de las de postre de pimentón dulce
3 cucharadas soperas de mantequilla
600 gramos de uvas blancas
2 pepinos medianos

Preparación de las Migas al estilo Rosy

1. Partimos el pan en tacos pequeños y lo vamos metiendo en un recipiente grande.
Pan troceado
2. Luego, les echamos el agua mineral por encima para mojarlo, pero sin llegar a empaparlos y para ello lo mezclamos.
Mojar pan con agua
Mezclar pan con agua
3. Pelamos los dientes de ajos y los partimos en daditos.
4. Limpiamos y troceamos la tocineta en daditos pequeños.
Tocineta en daditos
5. Elegimos una sartén tipo de la abuela (del mismo modo valdrá otro tipo, o una cazuela grande pero no muy alta). Metemos en ella el aceite y la ponemos al fuego a calentar a una temperatura alta.
6. Cuando el aceite este caliente, metemos los ajos y cuando estén dorados los sacamos y los reservamos.
Ajos fritos
7. A continuación, metemos la tocineta. La freímos, la retiramos y la reservamos.
Freír tocineta
Freír tocineta
Tocineta frita
8. En el mismo aceite metemos la cuchara de pimentón y mezclamos.
Mezclar pimentón
9. Luego, cogemos el pan troceado que habíamos mojado y lo metemos en la sartén y lo mezclamos con el aceite.
Migas de pan
10. Ahora, añadimos la mantequilla, una pizca de sal y mezclamos todo con el pan.
Migas de pan
11. A continuación, comenzamos a remover sin dejar que se agarren en ningún momento hasta que las migas estén bien sueltas y doradas, pero sin llegar a estar quemadas.
Migas de pan
12. Ya doradas las migas, les añadimos por encima la tocineta y los ajos que habíamos frito y reservado.
Migas al estilo Rosy
13. Mezclamos todo muy bien mezclado. Apagamos el fuego, retiramos la sartén y dejamos reposar las migas unos 5 minutos.
Migas al estilo Rosy
14. Mientras las migas se reposan, lavamos las uvas, las dejamos escurrir y las desgranamos.
Uvas blancas
15. Por otro lado, limpiamos los pepinos, los lavamos y los pelamos. Luego los partimos a la mitad, los troceamos en lonchas a lo largo y los depositamos en un plato.
Pepinos
Pepinos troceados

Modo de servir las Migas al estilo Rosy

1. A la hora de llevarlas a la mesa, emplatamos las migas y les ponemos unas uvas por encima.
Migas al estilo Rosy
2. Por otro lado, llevamos el resto de las uvas y el plato con los pepinos para que los comensales se vayan sirviendo a su gusto.
Uvas blancas
Pepinos troceados
3. También se puede llevar el recipiente con ellas y que cada comensal se vaya sirviendo al gusto de cada uno, tanto las migas como las uvas y el pepino.
4. Servirlas como más os guste y buen provecho
Migas al estilo Rosy

Sugerencia

Os sugiero las Migas de invierno.
Migas de invierno

Migas al estilo Rosy

Escrito por Mila Reyes

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