Receta de 🌯 Fajitas de pollo y verdura. Hoy vamos a elaborar unas suculentas tortitas de harina de maíz rellenas de tiras de pechuga de pollo, verdura y mayonesa light. Estas Fajitas de pollo y verdura son ideales como picoteo. Pero del mismo modo las podemos servir de entrantes e incluso como plato único.
Fajitas de pollo y verdura
Ingredientes (para 8 comensales)
8 tortitas de harina de maíz, de las que se compran ya preparadas
2 pimientos rojos grandes, ya limpio, lavado y escurrido
1 pimiento verde de freír grande, ya limpio, lavado y escurrido
Una cebolla grande, ya limpia, lavada y escurrida
1 trozo de puerro, ya limpio, lavado y escurrido
½ Kg. de col blanca, ya limpia, lavada y escurrida
1 pechuga de pollo fresca
4 cucharas soperas aceite de oliva
Sal gorda marina
8 cucharas de postre de mayonesa light
Preparación del pollo
1. Limpiamos la pechuga de pollo, de excesos de grasa. La lavamos. La dejamos escurrir y la partimos en tiritas finas. A la hora de comprarla, la podemos pedir ya limpia y partida.
2. En una cazuelilla, metemos 2 cucharas del aceite y un poco de sal gorda. Lo ponemos a calentar a temperatura media alta.
3. Cuando el aceite se haya calentado. Metemos con mucho cuidado para no quemarnos. Las tiras de la pechuga de pollo.
4. Removemos. Marcamos el pollo y lo sofreímos.
5. Sofrito el pollo. Apagamos el fuego y retiramos la cazuelilla
6. A continuación, vaciamos las tiras de pollo en una bandeja.
Preparación de la verdura
1. En primer lugar, partimos el pimiento rojo en juliana fina.
2. Después, cogemos el pimiento verde y del mismo modo, l partimos en juliana fina.
3. Luego, partimos el trozo de puerro en juliana fina.
4. A continuación, cogemos la cebolla y la partimos en juliana fina.
5. Luego, partimos la col en juliana fina.
6. En un wok (puede ser cualquier otro recipiente con tapa) metemos 2 cucharas del aceite y un poco de sal gorda. Lo ponemos a calentar a temperatura media alta.
7. Cuando el aceite se haya calentado. Metemos toda la verdura de una vez y la removemos.
8. A continuación. Tapamos el wok. Dejamos que la verdura sude durante unos 2 minutos y destapamos.
9. Pasados los 2 minutos. Destapamos. Removemos. Dejamos al fuego durante unos 2 minutos más. Removiendo de ven en cuando.
10. Tras esos 2 minutos. Apagamos el fuego. Y apartamos el Wok.
11. Después de guisada la verdura. La depositamos en una fuente con escurridor. Para que la verdura se desprenda de todo su jugo.
Modo de elaborar las Fajitas de pollo y verdura
1. Cogemos un plato llano grande. Colocamos en él, una de las tortitas de harina de maíz.
2. A continuación, ponemos encima 1 cuchara de mayonesa light.
3. Con la ayuda de un cuchillo de postre, extendemos la mayonesa.
4. Ponemos a continuación, encima de la mayonesa. Un poco de la verdura salteada.
5. A continuación, unas tiritas de la pechuga de pollo.
6. A continuación doblamos la tortita. Formando un rollito con ella.
7. Después de rellenas y enrolladas. Estarán listas las Fajitas de pollo y verdura.
8. Las otras 7 las haremos exactamente igual, que la que acabamos de hacer. Una por comensal.
Modo de servir las Fajitas de pollo y verdura
1. Las podemos llevar a la mesa ya rellenas.
2. Las podemos llevar enteras. O partidas a la mitad.
3. Pero también, podemos llevar a la mesa. Por un lado. La bandeja con la verdura. Por otro lado. La bandeja con las tiras de pollo. Y por otro lado. Las 8 tortitas de harina de maíz. Y ya todo en la mesa. Que sean los propios comensales. Los que se elaboren sus Fajitas de pollo y verdura. Al gusto de cada uno.
Sugerencia
Como sugerencia os dejo unas Fajitas de carne de cocido.
