Receta de ? Garbanzos con jaramagos. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de potaje de garbanzos con costillas de cerdo y jaramagos.
Garbanzos con jaramagos
Comensales: 4
Tiempo de elaboración: 20’
De cocción: 40’
Tiempo de reposo: 10’
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
2 zanahorias medianas en daditos
1 cebolla mediana, limpia y en daditos
4 dientes de ajo pelados y picaditos
½ tomate pequeño sin piel y en troceado
200 gramos de jaramagos, ya limpios y troceados
Sal gorda marina
2 zanahorias medianas en daditos
1 cebolla mediana, limpia y en daditos
4 dientes de ajo pelados y picaditos
½ tomate pequeño sin piel y en troceado
200 gramos de jaramagos, ya limpios y troceados
1 cuchara de las de postre de azafrán en hebra
500 gramos de costillas de cerdo frescas, limpias y troceadas en dados
500 gramos de costillas de cerdo frescas, limpias y troceadas en dados
2 litros de agua
200 gramos de garbanzos de bote, lavados y escurridos
200 gramos de garbanzos de bote, lavados y escurridos
Preparación de los Garbanzos con jaramagos
1. En primer lugar, elegimos una cazuela, la ponemos al fuego a una temperatura alta. Metemos, el aceite, una pizca de sal, las zanahorias, la cebolla, el ajo y los daditos de tomate, removemos y sofreímos.
2. A continuación, echamos los jaramagos y mezclamos.
3. Luego, echamos las hebras de azafrán, los dados de costilla, y un poco más de sal, removemos y marcamos un poco.
4. A continuación, echamos el agua, mezclamos y dejamos que comience a hervir. Cuando eso ocurra, bajamos el fuego a medio y dejamos que siga hirviendo por espacio de 30 minutos.
5. Transcurridos esos 30 minutos, metemos los garbanzos. Removemos, dejamos hervir 10 minutos más, apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar al menos 10 minutos con la cazuela tapada.
6. Ya reposados los Garbanzos con jaramagos. Los emplatamos individualmente y los llevamos a la mesa, antes de que se enfríen demasiado.
6. Ya reposados los Garbanzos con jaramagos. Los emplatamos individualmente y los llevamos a la mesa, antes de que se enfríen demasiado.
7. Buen provecho.
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