en

▷ Garbanzos con corvina y berros 🍲

7a49390e78b180e68429a1d007f1e3d3

Receta de 🍲 Garbanzos con corvina y berros. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de potaje de garbanzos lechosos con corvina salada y berros.

Garbanzos con corvina y berros

Ingredientes (para 4 comensales)

200 gramos de garbanzos lechosos
4 litros de agua
1 cebolla morada grande
½ pimiento rojo
4 zanahorias medianas
200 gramos de calabaza
1 papa mediana
6 dientes de ajo
½ cucharadita de las de café de comino en grano
Sal gorda marina
½ cucharadita de las de café de pimentón dulce
½ cucharadita de las de café de colorante
Condimentos
200 gramos de berros frescos
400 gramos de corvina salada

Preparación de los Garbanzos con corvina y berros

1. En primer lugar, la noche anterior. Dejamos los garbanzos de remojo en agua y un puñadito de sal gorda.
2. Seguidamente y a la mañana siguiente. Les escurrimos el agua del remojo. Los lavamos y volvemos a escurrir.
Garbanzos escurridos
3. A continuación y del mismo modo, e día anterior. Limpiamos la corvina de restos de escamas si los tuviera. Luego, la troceamos en daditos no muy grandes. Después, la lavamos y la dejamos de remojo, al menos unas 24 horas. Mejor guardarla en el frigorífico. En el transcurso de esas 24 horas debemos cambiarle el agua al menos 4 veces (más o menos cada 6 horas). Llegada la hora de cocinar. Lavamos por últimas vez y la de jamos escurrir.
Corvina desalada
4. Luego, limpiamos y troceamos los berros. Después, los lavamos y los dejamos escurrir.
5. A continuación, elegimos una cazuela. Metemos los garbanzos ya lavados y escurridos y a continuación, echamos los 4 litros de agua y ponemos la cazuela al fuego a una temperatura fuerte.
Meter los garbanzos
6. Luego, limpiamos, lavamos y escurrimos la cebolla y el medio pimiento rojo. Después los partimos en dados y los añadimos a la cazuela.
Meter el pimiento
7. A continuación, impiamos, pelamos, lavamos y escurrimos las zanahorias. Luego, las partimos en rodajas y las metemos en la cazuela.
Meter las zanahorias
8. Después partimos la calabaza en 2 trozos y los añadimos a la cazuela. Tras haberla limpiado, pelado lavado y escurrido.
Potaje de garbanzos
9. A continuación, pelamos, lavamos y escurrimos la paps. Luego, la troceamos en daditos pequeños y los metemos en la cazuela y cuando comience de nuevo a hervir, despumamos. Bajamos el fuego a medio y dejamos cocinar, por espacio de 60 minutos.
Partir la papa
10. Mientras limpiamos los dientes de ajo. Los pelamos y los metemos en un mortero. Añadimos al mortero, la media cucharadita de comino en grano, una pizca de sal gorda y lo machacamos y reservamos.
Hacer machacado
11. Pasados los 60 minutos. Añadimos el machacado a la cazuela.
Potaje de garbanzos
12. A continuación. Metemos el pimentón dulce y el colorante.
13. A continuación. Metemos los berros que habíamos dejado escurriendo.
Potaje de garbanzos
14. Tras haber puesto los berros. Dejamos que vuelva a la ebullición. Cogemos los daditos de corvina, ya desalados que habíamos dejado escurriendo y los metemos en la cazuela.
Potaje de garbanzos
15. Removemos y dejamos que siga hirviendo 20 minutos más.
Pasados esos 20 minutos. Comprobamos que los garbanzos, están ya en su punto. Si no fuera así, se dejarían al fuego un poco más de tiempo. Pero siempre controlando el que no se nos agarre al fondo de la cazuela. Ya guisados, apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar con la cazuela tapada.
Garbanzos con corvina y berros
16. Ya reposados los Garbanzos con corvina y berros. Los emplatamos individualmente y los llevamos a la mesa, antes de que se enfríen demasiado.
Garbanzos con corvina y berros
17. Buen provecho.
Garbanzos con corvina y berros

Sugerencias

Estos Garbanzos con corvina y berros. Podemos servirlos acompañados de Pan integral.

Pan integral
Garbanzos con corvina y berros

Escrito por Mila Reyes

Comentarios

Deja una respuesta

En Recetasypoemas (titularidad de María Milagrosa Reyes Marrero) trataremos los datos que nos facilites con la finalidad de gestionar y publicar tu comentario. Podrás ejercer los derechos de acceso, rectificación, limitación, oposición, portabilidad, o retirar el consentimiento enviando un email a milareyesmarrero@gmail.com. También puedes solicitar la tutela de derechos ante la Autoridad de Control (AEPD). Puedes consultar información adicional y detallada sobre protección de datos en nuestra Política de Privacidad.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

He leído y acepto la Política de Privacidad. *

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Loading…

0
8e869ab0bb0bde16a70da4314af857c4

▷ Espacio tiempo 📖

9a66dc56985e2f5f7def2f0d1f5e67f5

▷ Frase (16) 📖