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▷ Lentejas Timanfaya 🍲

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Receta de 🍲 Lentejas Timanfaya. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de potaje de lentejas con chorizo cantimpalo y una cucharada de Mojo Timanfaya.

Lentejas Timanfaya

Ingredientes (para 4 comensales)

200 gramos de lentejas
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1 cebolla 
4 zanahorias  medianas
200 gramos de calabaza
½  pimiento rojo
Una papa grande
150 gramos de chorizo cantimpalo 
5 dientes de ajo grandes
½ cucharadita de las de café de colorante
Media cucharadita de las de café de pimentón dulce
4 litros de agua para la cocción
Sal gorda marina
1 cucharada sopera de Mojo Timanfaya 

Preparación del Mojo Timanfaya 

En la Categoría de Recetas. Ver Ingredientes y Elaboración. En el Apartado de Salsas.

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Elaboración de las Lentejas Timanfaya

1. En primer lugar, lavamos las lentejas con agua fría y las escurrimos.
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2. A continuación, elegimos un caldero. Metemos las lentejas y el agua.
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3. Seguidamente, ponemos el caldero al fuego a temperatura fuerte.
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4. Después, añadimos la cebolla a las lentejas. Tras haberla limpiado, lavado, escurrido y troceado en dados.
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5. Luego, limpiamos, lavamos, escurrimos y troceamos las zanahorias en rodajas. A continuación las metemos en el caldero.
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6. A continuación, añadimos la calabaza. Después de limpia, pelada, lavada escurrida y troceada en daditos pequeños.
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7. Cogemos los dientes de ajos. Los limpiamos y los chafamos sin pelarlos. A continuación, les quitamos la piel y los metemos en el caldero. En la categoría de Curiosidades. Ver Chafar ajos fácilmente.
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8. La papa la pelamos. La lavamos y escurrimos. La troceamos en daditos pequeños y la añadimos al  caldero.
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9. Añadimos el pimiento rojo. Después de limpio, lavado, escurrido y troceado en daditos.
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10. El chorizo lo lavamos y dejamos escurrir. Luego le quitamos la piel. Lo partimos en rodajas y lo agregamos al caldero.
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11. A continuación despumamos.
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12. Seguimos y añadimos el pimentón dulce.
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13. Luego añadimos el colorante.
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14. Y por último, añadimos la cucharada sopera de Mojo Timanfaya.
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15. Ya puestos todos los ingredientes. Bajamos el fuego a temperatura media. Tapamos el recipiente. Dejamos que las lentejas se cocinen por espacio de 45 minutos. Pero controlando en todo momento, el que no se nos queden sin agua. Pasados los 40 minutos, le añadimos un poco de sal gorda. Dejamos hervir unos 5 minutos más. Y volvemos a despumar.
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16. Apagamos el fuego. Dejamos reposar, separando el caldero del fuego. 
17. Llevamos las Lentejas Timanfaya a la mesa ya emplatadas.
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18. Las compañamos de unas tiras de queso de cabra con pimentón. 
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18. Buen provecho.

Lentejas Timanfaya

Escrito por Mila Reyes

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