Receta de 🥚 🧄 Tortilla de ajo acompañada de morcilla de cebolla. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de tortilla de ajo.
Tortilla de ajo acompañada de morcilla de cebolla
Ingredientes: (para 4 comensales)
4 papas de freír grandes (si son pequeños 2 por comensal)
4 dientes de ajos grandes
6 huevos
Aceite de oliva
Sal marina
2 morcillas de cebolla
Preparación de la Tortilla de ajo acompañada de morcilla de cebolla
1. Primeramente, limpiamos, pelamos los dientes de ajos y los partimos en láminas finas.
2. Seguidamente, cogemos una sartén con un poco de aceite y freímos las láminas de ajo. Reservándolas después de fritas.
3. A continuación, pelamos las papas, las lavamos y las dejamos escurrir.
4. Luego, partimos las papas en rodajas muy finas (si tenemos mandolina para partirlas mejor y si no, lo hacemos manualmente), les añadimos un poco de sal.
5. Seguidamente, calentamos aceite en una freidora o sartén, cuando el aceite esté caliente, metemos las papas y las freímos.
6. Después de que las papas estén fritas, las sacamos poniéndolas en un escurridor, para que suelten los restos de aceite de la fritura.
7. A continuación, cogemos un bol y batimos los huevos con un poco de sal.
8. Luego, metemos las papas fritas en el bol con los huevos batidos y los ajos fritos. Revolvemos todo muy bien, para que se mezcle el huevo con las papas y los ajos.
9. A continuación, cogemos una sartén, le añadimos un poco de aceite, nos valdrá de la misma en la que hemos frito las papas, la ponemos a calentar en el fuego, cuando se haya calentado, ponemos la mezcla de las papas, con los ajos y el huevo.
10. El fuego debe de estar a temperatura media. Seguidamente, vamos guisando y formando la tortilla.
11. Podemos ayudarnos de una tapadera o plato, si no somos expertos en dar la vuelta a la tortilla, le damos las vueltas necesarias hasta que esté en el punto deseado.
12. Cuando la Tortilla esté guisada, la sacamos y de la sartén y la depositamos en un plato llano.
13. A continuación, cogemos las morcillas y las freímos enteras, pero con poca aceite, después de fritas, las sacamos y las troceamos.
14. Luego, para llevar la tortilla a la mesa, la partimos en trozos, colocándola en un plato y en medio de cada trozo de tortilla colocamos uno de morcilla de cebolla.
Sugerencia
Para esta tortilla Tortilla de ajo acompañada de morcilla de cebolla, sugiero unos trozos de Torta de pan con cítricos.
Del mismo modo la podemos acompañar de una deliciosa Mayonesa de ajo tostado.
169 Tortilla de ajo, acompañada de morcilla de cebolla –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
