Receta de ? ? Tortilla al Jerez. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de tortilla con Vinagre de Jerez Reserva.
En esta ocasión lo que voy a hacer son 2 tortillas, ya que las voy a servir de picoteo. Así que, a la a la hora de llevarlas a la mesa, las voy a presentar cada una en su plato.
Tortilla al Jerez
Comensales: 8 Tiempo de preparación: 45’ Ingredientes
5 papas de freír medianas 6 huevos frescos Aceite de oliva Sal fina marina 1 cuchara de las de postre de, Vinagre de Jerez Reserva
Colines integrales
Preparación de la Tortilla al Jerez
1. En primer lugar, pelamos las papas. Después, las lavamos y escurrimos. Luego las partimos en a lo largo en cuatro trozos y seguidamente, estos en rodajas finas. Ya troceadas, les añadimos un poco de sal.
2. Seguidamente, echamos abundante aceite en una freidora o sartén y la ponemos a calentar a una temperatura medio alta. 3. Después, de que el aceite esté caliente, metemos las papas y a medida que estas se van friendo, les vamos dando la vuelta y a la vez las vamos chafando.
4. Ya fritas, las sacamos y depositamos en un recipiente.
5. A continuación, cogemos un bol y metemos los huevos, de uno en uno y controlando que todos están en buenas condiciones, añadimos el Vinagre de Jerez de Jerez Reserva, un poco de sal fina y batimos.
6. Luego, metemos las papas en los huevos batidos y mezclamos todo bien mezclado.
7. A continuación, cogemos una sartén, le añadimos un poco de aceite, nos valdrá un poco de la misma en la que hemos frito las papas. La ponemos a calentar en el fuego a una temperatura fuerte. 8. Cuando se haya calentado, metemos la mitad de la mezcla de las papas, con los huevos, ya que como había mencionado al principio, en esta ocasión voy a hacer 2 tortillas.
9. Bajamos el fuego a una temperatura media baja, e iremos guisando y formando la tortilla. 10. Si no somos expertos en dar la vuelta a la tortilla. Podemos ayudarnos de una tapadera o plato, le damos las vueltas necesarias hasta que esté en el punto deseado.
11. Cuando este guisada la Tortilla al Jerez, la sacamos poniéndola en un plato llano, que nos sirva para llevarla luego a la mesa.
12. A continuación, repetimos la misma operación para la realización de la otra tortilla. 13. A la hora de servirlas, llevamos los 2 platos con las Tortillas al Jerez a la mesa, para que cada uno vaya picoteando a su gusto.
14. Por otro lado, llevamos los colines integrales para que cada comensal se vaya sirviendo de ellos, a su gusto.
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4. Ya fritas, las sacamos y depositamos en un recipiente.
