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▷ Huevos al estilo Rosi 🥚 🥚

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Receta de 🥚 🥚 Huevos al estilo Rosi. Hoy vamos a preparar una suculenta bandeja de, huevos rellenos. Este plato lo podemos servir como tapeo, como entrante, como primer plato y también como plato único.

Huevos al estilo Rosi

Comensales: 5
Tiempo: 60’
Ingredientes

11 huevos frescos
Sal gorda marina
Agua para la cocción de los huevos
150 gramos de atún en aceite oliva, ya escurrido y desmigado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña y troceada en daditos pequeños
Sal fina marina
4 cucharas soperas de tomate natural triturado
1 y ½ cucharada de harina integral
50 ml de leche
4 cucharas soperas de mayonesa light
5 pimientos de piquillo asados de bote, ya escurridos
10 tostadas integrales

Preparación de los Huevos al estilo Rosi

1. En primer lugar, elegimos una cazuela, ponemos agua y un poco de sal gorda y ponemos a sancochar los huevos.
2. Mientras lo huevos se sancochan, cogemos una sartén, echamos el aceite, los daditos de cebolla y una pizca de sal fina. Ponemos la sartén en el fuego, a una temperatura medio alta y sofreímos la cebolla.

Freír cebolla

3. Sofrita la cebolla, añadimos el tomate, lo freímos un poco junto a la cebolla y reservamos.

Añadir el tomate a la cebolla

Sofrito para huevos al estilo Rosi

4. A continuación, cogemos el atún y lo depositamos en una bandeja honda.
Atún
5. Ya sancochados los huevos, los escurrimos, los dejamos enfriar y los pelamos.
Huevos sancochados
6. Luego, partimos los huevos en mitades a lo largo y con mucho cuidado para no romper la parte de la clara. Les sacamos las yemas, reservamos 3 y las otras 8, las colocamos en el recipiente donde habíamos puesto el atún y, por otro lado, reservamos las medias claras en otro recipiente.
3 Yemas
Echar yemas
Claras de huevos sancochados
7. A continuación, y con la ayuda un tenedor, escachamos las yemas junto al atún.
Escachar yemas de huevo con atún
8. Luego, cogemos el sofrito de cebolla y tomate, lo añadimos a las yemas y el atún escachado. Mezclamos y reservamos.
Echar sofrito a las yemas con atún
Relleno para huevos al estilo Rosi
9. A continuación, cogemos una sartén, echamos 1 cucharada de aceite y la ponemos en el fuego, a una temperatura media. Luego, añadimos la harina, removemos y sofreímos.
Sofreír harina
10. Ya sofrita la harina, echamos la leche, una pizca de sal fina y sin dejar de remover formamos una bechamel. Ya hecha, la echamos en la mezcla que habíamos hecho con las yemas, el atún y el sofrito. Removemos y, ya tenemos el relleno para las claras de los huevos que habíamos reservado.
Bechamel
Relleno para huevos al estilo Rosi
Relleno para huevos al estilo Rosi
11. A continuación, vamos cogiendo las mitades de las claras. Y de una en una y, con la ayuda de una cucharilla pequeña, las vamos rellenando con la mezcla que hemos hecho. Después de rellenadas, las vamos colocando boca arriba en una bandeja.
Huevos al estilo Rosi
12. Ya todas las mitades rellenas, les repartimos la mayonesa por encima, entre todas ellas.
Huevos al estilo Rosi
13. A continuación, partimos los pimientos en tiras finas y les colocamos 2 tiras a modo de X, a cada una de las mitades de huevos rellenos y encima de la mayonesa.
 Huevos al estilo Rosi
14. Luego, cogemos 2 de las 3 yemas reservadas, las desmigamos y se las esparcimos por encima de las mitades de huevos rellenos.
Huevos al estilo Rosi
15. Si no vamos a consumir los Huevos al estilo Rosi, sobre la marcha. Los guardamos en el frigorífico, hasta la hora de consumirlos.
16. A la hora servirlos, llevamos la bandeja a la mesa. Y ya en ella, que sean los propios comensales los que se vayan sirviendo, al gusto de cada uno.
Huevos al estilo Rosi
17. Buen provecho.

A modo de apunte (1)

El relleno sobrante, lo ponemos en una pequeña fuente y le esparcimos por encima la yema reservada, la cual desmigamos antes. Este, lo podemos servir a modo de paté y para ello, podemos acompañarlo de las tostadas integrales.
Paté del relleno de huevos al estilo Rosi
Tostadas integrales

A modo de apunte (2)

Estos Huevos al estilo Rosi. Se pueden hacer de un día para otro. Para ello, en lugar de elegir una bandeja. Podemos elegir un recipiente con tapa. Hechos, los tapamos y metemos en el frigorífico hasta la hora de llevarlos a la mesa. Pudiéndolos llevar en el mismo recipiente.

Sugerencia

Estos Huevos al estilo Rosi. Podrían ser un buen complento para, servir junto a una Ensala de remolacha
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Huevos al estilo Rosy

Escrito por Mila Reyes

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