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▷ Ensalada de huevos 🥗 🥚

Receta de 🥗 🥚 Ensalada de huevos. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de ensalada de huevos de gallina frescos y sancochados.

Esta Ensalada de huevos, nos valdrá para comer como plato único. Pero,también para acompañar con otros platos.

Ensalada de huevos

Ingredientes: (para 4 comensales)

5 huevos de gallina frescos
Sal gorda marina
Agua
4 hojas de lechuga rizada, ya limpias, lavadas y escurridas
1 pepino pequeño, ya limpio, sin la piel, lavado y escurrido
1 zanahoria tierna, ya limpia, sin la piel, lavada y escurrida
1 aguacate, ya lavado y escurrido
Aceite de oliva virgen extra
Sal fina marina

Preparación de la Ensalada de huevos 

1. En primer lugar, en un caldero, ponemos los huevos con agua y un poco de sal gorda, luego los ponemos al fuego a sancochar, cuando estén, los sacamos los pasamos por agua fría, los dejamos enfriar, los pelamos y los partimos a la mitad a lo largo y reservamos. 
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2. A continuación, elegimos un bol para ir metiendo los ingredientes de la ensalada y que podamos mezclarlos bien.
3. Luego,  partimos las hojas de lechuga en daditos pequeños y los ponemos en el bol.
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4. Después, partimos el pepino en dados pequeños y lo juntamos con la lechuga en el bol.
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5. Luego, rallamos la zanahoria y la metemos en el bol.
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6. Ahora mezclamos todo bien mezclado y lo depositamos en la bandeja que vamos a utilizar para llevar la ensalada a la mesa.
7. A continuación, cogemos el aguacate y con mucho cuidado lo partimos a la mitad a lo largo, le quitamos el hueso y luego, cada mitad la partimos en cuatro trozos a lo largo.
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8. Luego, esos trozos los vamos depositando alrededor de la bandeja.
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9. Y por ultimo, colocamos los medios huevos que habíamos reservado, por encima de la ensalada y por dentro de los trozos de aguacate.
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10. Llevamos la Ensalada de huevos a la mesa, acompañada de la sal fina y del aceite de oliva virgen extra, para que los comensales cuando se sirvan, la aliñen a su gusto.
Ensalada de huevos
11. Buen provecho.

A modo de nota

Como los aguacates se oxidan rápido, recomiendo pelarlos justo en el momento de ir a servir la Ensalada de huevos.

Sugerencia

Esta Ensalada de huevos. La podemos servir acompañada de una Mayonesa de aguacate.
Mayonesa de aguacate
Ensalada de huevos

¿Qué te parece?

Escrito por Mila Reyes

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