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▷ Ensalada de la huerta con un toque de granja y mar 🥗

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Receta de 🥗 Ensalada de la huerta con un toque de granja y mar. Hoy vamos a elaborar una deliciosa y sencilla receta de ensalada con sabor a granja y mar.

Esta Ensalada es ideal para tomar fría e verano. Se puede tomar como plato único. Así, como para servir  de acompañamiento de otros platos.

Ensalada de la huerta con un toque de granja y mar

Ingredientes (para 4 comensales)

200 gramos de judía blanca (pequeñas) ya cocinadas
4 huevos
1 papa grande
100 gramos de lomo de atún fresco (vale también congelado, o de lata)
2 cogollos de lechuga (pequeños)
1 cebolla pequeña (blanca mejor)
Un tomate grande (tipo ensalada)
1 lata de millito pequeña
50 gramos de aceitunas negras deshuesadas
1 pizco de sal marina
Aceite de oliva virgen extra (2 cucharas soperas)
Pimienta negra molida

Preparación

1. Podemos utilizar cualquier marca de judía (si utilizamos secas debemos recordar ponerlas de remojo el día anterior).
2. Si hemos decidido utilizar las secas, las herviremos solas con muy poca sal.
3. Utilizaremos un bol o fuente grande (para poder revolver bien todos los ingredientes).
4. Lavamos las judías muy bien, las dejamos escurrir y las introducimos en el bol elegido.
5. Hervimos los huevos y los troceamos en 4 trozos a lo largo y los reservamos para poner al final por encima de la bandeja.
6. Lavamos la papa y la ponemos a cocer con un poco de sal, cuando esta cocida la dejamos enfriar y luego la pelamos partiéndola en dados no muy pequeños que añadimos al bol.
7. El atún lo hervimos con un poco de sal, durante unos 15 minutos, luego lo escurrimos muy bien y lo añadimos desmenuzándolo un poco.
8. Lavamos los cogollos muy bien, los dejamos escurrir y los troceamos en dados pequeños.
9. Limpiamos y cortamos la cebolla en dados pequeños.
10. Limpiamos y cortamos el tomate en dados pequeños.
11. Añadimos la lata de millito escurrida.
12. Las aceitunas las partimos en láminas.
13. Ponerle una pizca sal.
14. El aceite de oliva virgen extra.
15. Un poco de pimienta negra molida.
16. Mezclamos todo muy bien pero, con cuidado no desmigajar las judías.
17. Luego, la pasamos a una fuente adecuada la cantidad.
18. Añadimos los huevos por encima de la Ensalada.
Ensalada de la huerta con un toque de granja y mar
19. Buen provecho.Ensalada de la huerta con un toque de granja y mar

A modo de nota

Esta Ensalada de la huerta. Se puede tomar fría, metiéndola tapada en la nevera hasta la hora de servir.
También, se puede tomar a temperatura ambiente dejándola tapada hasta la hora de servir.

Sugerencia

A esta Ensalada, le podemos sustituir el aceite de oliva virgen extra por, una Mayonesa de aguacate.

Mayonesa de aguacate


107 Ensalada de la huerta, con un toque de granja y mar –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

Escrito por Mila Reyes

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