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▷ Ensalada de alubias blancas 🥗 🥚

Receta de 🥗 🥚 Ensalada de alubias blancas. Hoy vamos a elaborar una suculenta y refrescante receta de ensalada de alubias blancas de bote. Además de las alubias, van a estar presentes los huevos y los tomates pera de bote.

Ensalada de alubias blancas

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 45’
Ingredientes

4 huevos frescos
Agua para la cocción de los huevos
1 cucharada de sal gorda marina
200 gramos de alubias blancas de bote
150 gramos de atún de lata en aceite de oliva
8 tomates pera de bote
6 hojas de lechuga rizada
1 cebolla mediana
Sal marina en escamas
Aceite de oliva virgen extra

Preparación de la Ensalada de alubias blancas

1. Ponemos los huevos en una cazuela, los cubrimos con agua y les echamos la cucharada de sal gorda. Ponemos la cazuela al fuego y sancochamos, los huevos. Ya sancochados, los sacamos de la cazuela y los dejamos enfriar. Ya fríos, los pelamos, los troceamos en daditos y los reservamos.
Huevos sancochados
Huevos troceados
2. Abrimos el bote de alubias, las ponemos en un escurridor, las lavamos con agua fría debajo del grifo y las dejamos escurrir.
Lavar las alubias blancas
3. Abrimos la lata de atún, la escurrimos y la desmigamos un poco.
Atún
4. Abrimos el bote de tomates, los ponemos en un escurridor, los dejamos escurrir y los troceamos.
Tomates pera
Partir tomates pera
5. Limpiamos las hojas de lechuga, las lavamos, las dejamos escurrir y las troceamos en tiritas.
Hojas de lechuga rizada
Lechuga troceada en tiras
6. Limpiamos la cebolla, la lavamos, la dejamos escurrir y la troceamos en daditos.
Cebolla
Cebolla  troceada
7. A continuación, elegimos un bol donde preparar la Ensalada de alubias blancas. Metemos las alubias ya escurridas, las tiritas de lechuga, los daditos de huevo, el atún, la cebolla, los tomates, una pizca de sal en escamas y un generoso chorro de aceite.
Meter las alubias blancas
Meter tomates
8. Luego, mezclamos todos los ingredientes bien mezclados.
9. A la hora de servir la Ensalada de alubias blancas, la emplatamos individualmente.
Ensalada de alubias blancas
10. La llevamos a la mesa y buen provecho.
Ensalada de alubias blancas

Sugerencia

Os sugiero que leáis el poema que lleva por título, Escribir y amar.
Ensalada de alubias blancas

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Escrito por Mila Reyes

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