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▷ Ensalada de alcachofas 🥗

Receta de 🥗 Ensalada de alcachofas. Hoy vamos a elaborar, una suculenta ensalada de corazones de alcachofas y anchoas en aceite de oliva virgen extra.

Ensalada de alcachofas

Ingredientes (para 4 comensales)

8 hojas de lechuga rizada
1 bote de corazones de alcachofas
Un trozo de pepino, tipo español 
1 tomate grande
Una lata de anchoas en aceite de oliva virgen, bajas en sal
50 gramos de atún en aceite de oliva
Aceite de oliva virgen extra

Preparación de la Ensalada de alcachofas 

1. En primer lugar, limpiamos y lavamos bien lavada la lechuga. Luego, la dejamos que se escurra.
2. Después de escurrida, la troceamos en tiras.
3. Seguidamente, elegimos una bandeja grande, donde colocar todos los ingredientes de la ensalada. Y metemos en primer lugar. La lechuga troceada en el fondo de la bandeja.
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4. A continuación, abrimos el bote de las alcachofas. Luego, las sacamos con mucho cuidado para que no se rompan. Las lavamos y las dejamos escurrir. 
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5. Después de escurridas, las abrimos a la mitad.
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6. Luego, las colocamos encima de la lechuga, alrededor de la bandeja.
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7. A continuación, limpiamos, lavamos y escurrimos el trozo de pepino. Luego, lo pelamos y lo partimos en una sola tira y lo colocamos encima de la lechuga, en el centro de la bandeja.
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8. Después, abrimos la lata de atún. Lo escurrimos y desmigamos un poco. A continuación, lo colocamos en la bandeja, alrededor del pepino.
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9. Luego, cogemos el tomate y tras haberlo limpiado, lavado, escurrido y pelado, lo partimos en rodajas y lo colocamos en la bandeja, alrededor del atún.
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10. A continuación, abrimos la lata de anchoas. Escurrimos el aceite. Las partimos a la mitad y colocamos un trocito, encima de cada una de las mitades de las alcachofas que habíamos colocado en la bandeja.
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11. Ya elaborada la Ensalada de alcachofas. La aliñamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra. 
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12. La llevamos a la mesa. Y ya en ella. Servimos o que se sirvan los comensales al gusto de cada uno.
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13. Buen provecho.
Ensalada de alcachofas

Sugerencia

Esta Ensalada de alcachofas. Es un complemento ideal para servir de acompañamiento de, un Rodaballo al ajillo.
Rodaballo al ajillo
Ensalada de alcachofas

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Escrito por Mila Reyes

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