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▷ Ensalada ocho espárragos 🥗

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Receta de 🥗 Ensalada ocho espárragos. Hoy vamos a elaborar una suculenta y refrescante ensalada. La cuál, entre otros igredientes, estarán presentes; los cogollos de lechuga, los tomates, los aguacates y los espárragos blancos.

Esta Ensalada ocho espárragos, se  puede tomar como plato único, o de acompañante de carnes o  pescados.

Ensalada ocho espárragos

Ingredientes: (para 4 comensales)

4 huevos frescos
Sal gorda marina
Agua para sancochar los huevos
Dos cogollos de lechuga
200 gramos de atún en aceite de oliva
2 tomates grandes, tipo ensalada
2 aguacates medianos
150 gramos de aceitunas rellenas de anchoas
8 espárragos blancos (de lata o de bote)
Aceite de oliva virgen extra 
Sal fina marina

Preparación de la Ensalada ocho espárragos

1. En primer lugar lo que haremos, será poner a sancochar los huevos, cubriéndolos de agua y añadiéndoles una cucharada de sal gorda marina, después de sancochados, los sacamos, enfriamos y pelamos.
2. Posteriormente, los troceamos en daditos no muy pequeños y los reservamos.
3. Abrimos la lata, o bote de espárragos, sacamos los ocho que vamos a utilizar y los dejamos escurrir, encima de servilleta de rollo de cocina, para que pierdan parte de la salmuera.
4. Limpiamos los cogollos de  lechuga, los deshojamos, los lavamos y los dejamos escurrir. 
5. Elegimos un recipiente, donde ir añadiendo todos los ingredientes y en primer lugar, metemos en el recipiente elegido los cogollos de lechuga, troceados con las mismas manos.
6. Abrimos la lata de atún y la dejamos escurrir.
7. A continuación, metemos el atún después de escurrido, junto con los cogollos.
8. Limpiamos los tomates, los lavamos, los partiremos en dados grandes.
9. Después de troceados, los añadimos al recipiente.
10. Lavamos y limpiamos los aguacates, y los partiremos en dados no muy grandes.
11. Luego los colocamos dentro del recipiente.
12. Luego metemos los daditos de huevo, que habíamos troceado anteriormente.
13. A continuación añadimos las aceitunas lavadas y escurridas.
14. Acto seguido, mezclamos todos los ingredientes, teniendo mucho cuidado el no desmigajar los dados del aguacate.
15. Después elegimos una ensaladera y volcamos todos los ingredientes que acabamos de mezclar.
16. Por último colocamos los ocho espárragos, que habíamos dejado encima de la servilleta, por encima y la Ensalada ocho espárragos estará lista para llevar a la mesa, donde los comensales se irán sirviendo a su gusto.
Ensalada ocho espárragos
17. Por otro lado, podemos llevar a la mesa, el salero con la sal y el aceite de oliva virgen extra, para que ya en ella, los comensales aliñen la ensalada al gusto de cada uno.
18. Buen provecho.
Ensalada ocho espárragos

Sugerencia 

Esta Ensalada ocho espárragos. Es un complemento ideal para, servir junto a un Filete de sama al ajillo.

Filete de sama al ajillo

Ensalada ocho espárragos

Escrito por Mila Reyes

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