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Mila Reyes

Mila Reyes

Salteado ocho verduras
 
Este Salteado ocho verduras. Es ideal para servir como una cena ligera. Pero, también es ideal para servirlo como acompañamiento de otros platos.
 
Comensales: 8
Tiempo de preparación: 80’
Ingredientes
1 cebolla blanca grande, ya limpia y troceada en juliana
1 calabacín mediano, ya limpio y troceado en tiras
½ berenjena mediana, ya limpia y troceada en tiras
100 gramos de champiñones, ya limpios y laminados
100 gramos de col blanca, ya limpia y troceada en juliana
50 gramos de col roja, ya limpia y troceada en juliana
2 zanahorias grandes, ya limpias, peladas y troceadas en tiras con el pelador
1 pimiento rojo grande, ya limpio y troceado en tiras
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
Preparación
1. Elegimos una cazuela, echamos el aceite, le añadimos unos granos de sal y la ponemos en el fuego medio a calentar. Cuando el aceite esté caliente, echamos la cebolla, la removemos y la salteamos. Ya salteada, la sacamos y depositamos en un escurridor.
Meter cebollaSofreír cebollaSacar cebolla2. A continuación, y en la misma cazuela, metemos las tiras de calabacín y unos granos de sal, las removemos y las salteamos. Ya salteadas, las sacamos y las añadimos al escurridor.
Meter calabacínSofreír calabacínSacar calabacín3. Luego, metemos las tiras de berenjena y unos granos de sal, las removemos y las salteamos. Ya salteadas, las sacamos y las añadimos al escurridor.
Meter berenjenaSacar berenjena4. A continuación, metemos las láminas de los champiñones y unos granos de sal, los removemos y los salteamos. Ya salteados, los sacamos y los añadimos al escurridor.
Meter champiñonesSofreír champiñonesSacar champiñones5. Luego, metemos la juliana de col blanca y unos granos de sal, la removemos y la salteamos. Ya salteada, la sacamos y la añadimos al escurridor.
Meter col blancaSacar col blanca6. A continuación, metemos la juliana de col roja y unos granos de sal, la removemos y la salteamos. Ya salteada, la sacamos y la añadimos al escurridor.
Meter col rojaFreír col rojaSacar col roja7. Luego, metemos las tiras de las zanahorias y unos granos de sal, las removemos y las salteamos. Ya salteadas, las sacamos y las añadimos al escurridor.
Meter zanahoriasFreír zanahoriasSacar zanahorias8. Por último, metemos las tiras del pimiento rojo, y unos granos de sal, las removemos y las salteamos. Ya salteadas, las sacamos y las añadimos al resto de toda la verdura que hemos puesto en el escurridor.
Meter pimientosSacar pimientos9. Ya las ocho verduras salteadas. Las dejamos escurrir y tras haberse escurrido, las depositamos en una fuente y las mezclamos.
Echar verdura en fuente 1Echar verdura en fuente 2Mezclar verduraSalteado ocho verduras 1Modo de servir
1. Podemos llevar la fuente a la mesa y, ya en ella, servimos o que cada uno se sirva a su gusto.
Salteado ocho verduras 22. Pero del mismo modo, la podemos llevar ya emplatada.
Salteado ocho verduras 33. El modo lo elegís vosotros y buen provecho.
Sugerencia
Como esta receta, a pesar de ser sencilla, es a la vez un poquito laboriosa, por la complejidad a la hora de elaborar sus ingredientes. La misma se puede hacer de un día para otro, taparla y reservarla en el frigorífico.
Fuente tapadaAsí como congelarla ya por raciones. De ese modo a la hora de consumirla, se saca, se descongela en el frigorífico y se le da un toque de calor, bien en una sartén o en el microondas.
Salteado ocho verduras

Papas baby al romero

Junio 20, 2018
Papas baby al romero
 
Comensales: 8
Tiempo de preparación: 40’
Ingredientes
1 kg de papas baby (papas de arrugar, o de guarnición)
1 limón
Agua para la cocción
1 cucharada de sal gorda marina
5 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de hojitas de romero, ya limpias
Hojitas de romeroPreparación
1. Lavamos las papas bien lavadas y las metemos en una cazuela.
2. A continuación, partimos el limón en 3 trozos y los añadimos a la cazuela.
3. Luego, echamos agua hasta cubrir las papas y les añadimos la sal.
Papas en cazuela4. A continuación, ponemos la cazuela con las papas en el fuego, a una temperatura medio alta y las cocinamos por espacio de unos 20 minutos.
Sancochar papas baby5. Ya sancochadas, apagamos el fuego, separamos la cazuela y con mucho cuidado para no quemarnos, con la ayuda de unas pinzas o un tenedor, retiramos los trozos de limón.
6. Luego, volcamos las papas en un escurridor y las dejamos escurrir.
Escurrir las papas7. Mientras las papas se escurren, cogemos otra cazuela, echamos en ella el aceite y la ponemos al fuego a una temperatura media.
8. A continuación, añadimos la mantequilla y sin dejar de remover, la sofreímos con el aceite, justo hasta que estas comiencen a hervir.
Aceite y mantequilla
Mezclar mantequilla 2
Mezclar mantequilla 1Mantequilla sofrita9. Cuando eso ocurra, cogemos las papas sancochadas ya escurridas y con mucho cuidado para no quemarnos con las salpicaduras, las añadimos a la cazuela.
Meter las papas10. A continuación, les añadimos las hojitas de romero y con mucho cuidado para no romperlas, las removemos y las saltemos (si se rompe alguna, tampoco pasará nada).
Añadir el romeroSaltear las papasPapas baby al romero 111. Ya salteadas, apagamos el fuego, separamos la cazuela y pasamos las Papas baby al romero a un bol.
Poner papas en bol 1Poner papas en bol 212. Y listas para llevarlas a la mesa y servirlas a nuestros comensales antes de que se enfríen.
Papas baby al romero 213. Buen provecho.
Sugerencia
Estas Papas baby al romero, se pueden comer solas. Pero del mismo modo se pueden servir como acompañamiento de otros platos.
Papas baby al romero

Pollo con tomate

Junio 16, 2018
Pollo con tomate

Comensales: 4
Tiempo de maceración: toda la noche
Tiempo de preparación: 40’
Tiempo de reposo: 10’
Ingredientes
1 pechuga de pollo fresca, ya limpia, con parte de la piel y troceada
Sal gorda marina
50 ml de aceite de girasol
1 tomate grande, ya limpio y triturado
Tomate triturado400 gramos de tomate de bote, frito y sin azúcar
Tomate frito1 cucharadita de las de café de pimienta blanca molida
1 cucharadita de las de café de pimentón dulce
CondimentosPreparación
1. La noche anterior, metemos los trozos de pechuga en un bol, los salamos, los cubrimos con el aceite y los reservamos tapados en la nevera, para que se macere toda la noche.
Pechuga en aceite2. A la hora de cocinar, sacamos el bol de la nevera y elegimos una cazuelilla.
3. Ponemos la cazuelilla en el fuego, a una temperatura media alta y metemos en ella la pechuga con todo el aceite.
Meter pechuga 1Meter pechuga 24. A continuación, mezclamos y freímos un poco el pollo.
Mezclar pechugaFreír pechuga5. A continuación, le echamos la pimienta, el pimentón, una pizca de sal y el tomate frito.
Meter tomate6. Luego, le añadimos el tomate triturado, mezclamos y dejamos que comience a hervir.
Mezclar tomateTomate mezclado7. Cuando eso ocurra. Bajamos el fuego a medio bajo. Tapamos la cazuelilla y dejamos hervir por espacio de unos 20 minutos. Controlando en todo momento, no se nos agarre nada al fondo de la cazuela.
Pollo con tomate 18. Pasados los 20 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar al menos unos 10 minutos antes de servirlo.
Pollo con tomate 2Modo de servirlo
1. A la hora de servir el Pollo con tomate, lo podemos llevar a la mesa en la misma cazuelilla.
Pollo con tomate 32. O podemos llevarlo ya emplatado.
Pollo con tomate 43. Elegid el modo que más os guste y buen provecho.
Pollo con tomate

Alitas con albahaca

Septiembre 20, 2018
Alitas con albahaca
 
A estas Alitas con albahaca, a la hora de servirlas las vamos a acompañar de un Arroz integral hervido.
 
Comensales:2
Tiempo de preparación: 40’
Ingredientes para las alitas
4 cucharadas de aceite de oliva
400 gramos de alitas de pollo frescas, ya limpias
1 cuchara de las de café, de pimienta blanca molida
Sal gorda marina
200 ml de vino blanco
100 ml de agua
1 cuchara de las de postre, de albahaca deshidratada
Ingredientes para el arroz
60 gramos de arroz integral
Arroz integralAgua para hervir el arroz
Sal gorda
Preparación de las alitas
1. Ponemos las alitas encima de papel absorbente, luego cogemos otro trozo y las cubrimos para que pierdan toda la humedad.
Alitas2. Elegimos una cazuela y echamos el aceite. La ponemos al fuego a calentar, a una temperatura media alta.
Aceite en cazuela3. Ya caliente el aceite y con mucho cuidado para no quemarnos, metemos las alitas.
Meter alitas4. Les añadimos la pimienta y la sal.
Meter pimientaMeter sal5. Luego, las mezclamos y las freímos, dándoles vueltas de vez en cuando.
Mezclar alitas6. Ya fritas las alitas, les añadimos el vino y el agua.
Echar vino y aguaAlitas con vino y agua7. A continuación, les añadimos la albahaca, mezclamos y dejamos que comiencen a hervir.
Echar albahacaHervir8. Tras el primer hervor, bajamos la temperatura del fuego a media, tapamos la cazuela y dejamos que hiervan por espacio de unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando y controlando en todo momento el que no se nos agarren al fondo de la cazuela.
Tapar cazuela9. Pasados los 20 minutos de hervor, apagamos el fuego, separamos la cazuela y las dejamos reposar unos minutos.
Alitas con albahaca 1Preparación del arroz
1. Elegimos una cazuela y echamos en ella agua en cantidad suficiente para hervir el arroz y una pizca de sal.
2. Ponemos la cazuela con el agua y la sal a hervir en el fuego, a una temperatura media alta.
Hervir agua3. Cuando el agua haya comenzado a hervir, metemos el arroz, lo removemos y lo hervimos.
Echar el arroz4. Ya hervido, apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar el arroz.
Modo de servir
1. A la hora deservir, por un lado, ponemos las Alitas con albahaca en una bandeja con todo su jugo y las llevamos a la mesa.
Poner alitas en bandeja
Alitas con jugo
 
Alitas con albahaca 22. Luego, por otro lado, ponemos el Arroz integral hervido en un bol y lo llevamos a la mesa.
Arroz integral hervido3. Ya todo en la mesa, lo servimos antes de que se enfríe demasiado y buen provecho.
Alitas con albahaca

Y seguimos paseando

Septiembre 18, 2018
Y seguimos paseando
 
Una tarde de verano,
íbamos los dos de la mano,
de la mano y paseando,
paseando y conversando,
conversando íbamos los dos
cuando de pronto, tropezamos,
tropezamos y caímos al suelo
a pesar de ir cogidos de la mano
ya en el suelo, nos miramos
y sin soltarnos de nuestras manos,
nos levantamos
y seguimos paseando,
aquella tarde de verano

Y seguimos paseando

Yo seré

Septiembre 17, 2018
Yo seré
 
Cuando no veas,
yo seré tus ojos
Cuando no hables,
yo seré tu voz
Cuando no puedas andar,
yo seré tus pies
Cuando no oigas,
yo escucharé, por ti
Cuando no distingas los olores,
yo te los describiré
Cuando tus manos ya no puedas usar
yo las usaré en tu lugar
Cuando pierdas la razón
yo a tu lado seguiré
Y quiero que sepas una cosa
que todo lo haré por amor
y con amor
libremente y voluntariamente
porque el amor es libre
y la ayuda voluntaria

Yo seré

Frase (178)

Septiembre 16, 2018
Frase (178)
 
La sabiduría, se acumula en la mente y el amor, en el corazón.

Frase (178)

Gofio y pejines

Septiembre 15, 2018
Gofio y pejines
 
Un puño de gofio amasado,
unos pejines secos
y un trago de vino,
todos ellos juntos,
son un manjar divino

Gofio y pejines

Gatito

Septiembre 14, 2018
Gatito
 
Gatito, gatito
ten cuidadito
que, con tus uñitas
me puedes aruñar
y hacerme dañito

Gatito

Frase (177)

Septiembre 13, 2018
Frase (177)
 
Mientras vives, adquieres sabiduría. Pero, al final te vas y con la ida, tu vida se va.

Frase (177)

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