Lentejas lechugadas

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Lentejas  lechugadas Ingredientes (para 4 comensales) 200 Gramos de lentejas 4 Hojas de lechuga rizada 1 Cebolla  200 Gramos de calabaza 200 Gramos de pechuga de pollo fresco 5 Dientes …

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Lentejas con gofio de millo

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Lentejas  con gofio de millo Ingredientes (para 4 comensales) 200 Gramos de lentejas 1 Cebolla  2 Calabacines medianos ¼ Pimiento rojo 100 Gramos de zanahorias baby congeladas 100 Gramos de …

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Judías pintas con grelos

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Judías pintas con grelos Ingredientes (para 4 comensales) 200 Gramos de judías pintas 1 Manojo de grelos (sobre unos 500 gramos) ½ Cebolla  2 Calabacines medianos 6 Dientes de ajos …

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Lentejas Timanfaya

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Lentejas  Timanfaya Ingredientes (para 4 comensales) 200 Gramos de lentejas 1 Cebolla  4 Zanahorias  medianas 200 Gramos de calabaza ½  Pimiento rojo 1 Papa grande 150 Gramos de chorizo cantimpalo  …

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Garbanzos lechosos con verdura

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Garbanzos lechosos con verdura Ingredientes (para 4 comensales) 200 Gramos de garbanzos lechosos 1 Hoja de laurel 1 Cebolla mediana ½  Pimiento rojo 100 Gramos de habichuelas congeladas y troceadas …

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Garbanzas con costillas de cerdo

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Garbanzas con costillas de cerdo Ingredientes: (para 4 comensales) 200 Gramos de garbanzas 800 Gramos de costillas de cerdo frescas 4 Zanahorias medianas Un trozo de pimiento rojo 1 Cebolla …

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▷ Caldo de millo Josefa 🌽 🍲

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Receta de 🌽 🍲 Caldo de millo Josefa. Este caldo de millo, es un plato muy típico en la isla de Lanzarote. En primer lugar, se desgranaban las piñas de millo. Después de haberlas descamisado. Ya desgranadas, se ponía el millo de remojo al menos una media hora. Luego se escurría bien escurrido y se pasaba a majar.
Antiguamente el millo se majaba en un mortero. El cual solía estar hecho de piedra. 
Tras el majado se sacaba del mortero. A continuación se separaban las cascaras del millo. Para ello normalmente se aventaba. Lo hacían depositando el millo majado en un cedazo, que luego se llevaba a una zona donde hiciera el aire suficiente, como para que éste hiciera volar toda la cascarilla del millo. 
Después de aireado, se despezonaba o desgerminaba. O lo que es lo mismo se le quitaba la puntita a cada uno de los millos.
Come veis era un poco laborioso. Pero después de hecho el caldo, servido en la mesa y saboreado por los comensales. Sin duda había valido la pena el esfuerzo.
Aun hoy en día, se siguen conservando algunas de esas tradiciones. Pero por fortuna, para los “cocinillas” de hoy en día. Ya se puede comprar el millo, majado, limpio de cascarilla y despezonado.
Existen muchas variedades de recetas de Caldo de millo. Aquí, os dejo una de ellas. Siendo ésta además, una de las más sencillas que conozco.

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▷ Judías blancas con oreja y morcilla 🍲

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Receta de 🍲 Judías blancas con oreja y morcilla. Hoy vamos a cocinar un potaje de legumbres. A estas judías blancas les vamos a añadir, oreja de cerdo y morcilla de cebolla.

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Judías blancas, con morcilla de cebolla

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Para hoy cocinamos un plato de judías blancas, con morcilla de cebolla. Esta receta es ideal para entrar en calor, en un día de frío.

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Guisantes con jamón york

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Guisantes con jamón york Ingredientes: (para 4 comensales) 800 Gramos de Guisantes 200 Gramos de jamón york ½ Kg. de tomate frito sin azúcar Sal gorda marina Agua Preparación 1. …

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