Receta de 🍲 Tiras de aguja en menestra. Hoy vamos a elaborar una suculenta menestra con carne de cerdo y verduras. Para esta menestra hemos seleccionado unas chuletas de aguja de cerdo frescas.
Tiras de aguja en menestra
Ingredientes: (para 4 comensales)
4 chuletas de aguja de cerdo frescas
1 kg de menestra de verdura congelada
Colorante
4 dientes de ajo
1 cebolla grande
Sal gorda marina
4 cucharadas de Aceite de Azafrán
1 litro de agua
Preparación del Aceite de Azafrán
Ver Ingredientes y Elaboración. En la Categoría de Curiosidades.
Preparación de las Tiras de aguja en menestra
1. En primer lugar, deshuesamos las chuletas de aguja de cerdo.
2. Después, las limpiamos de sobrantes de grasa.
3. A continuación, cortamos las chuletas en tiras.
4. Después y a medida que las vamos troceando, las depositamos en una bandeja. (En el momento de comprar las chuletas, podemos pedir al carnicero que, nos las de ya deshuesadas, limpias y troceadas).
5. A continuación, limpiamos la cebolla, la lavamos, la dejamos escurrir y luego la troceamos en juliana no muy pequeña.
6. Luego, cogemos los dientes de ajo, los pelamos y picamos en pequeño.
7. A continuación, sacamos la verdura del congelador, la depositamos en un escurridor, la lavamos con agua fría debajo del grifo y la dejamos que se escurra.
8. Seguidamente, cogemos el recipiente donde vamos a cocinar las Tiras de aguja en menestra, le ponemos la Aceite de Azafrán y lo ponemos a calentar al fuego a temperatura media.
9. A continuación, añadimos un poco de sal gorda.
10. Después, de que el aceite esté caliente, metemos la cebolla que habíamos partido.
11. Luego, la removemos y la pochamos un poco.
12. Después, de que la cebolla este un poco pochada, metemos los ajos picaditos.
13. Luego, removemos y dejamos unos segundos para que, el ajo se sofría un poco.
14. A continuación, metemos las tiras de aguja.
15. Después, removemos para mezclar las tiras de aguja con la cebolla y el ajo.
16. Cuando la carne se haya marcado, metemos la menestra de verdura que habíamos dejado escurriendo.
17. Volvemos a remover, para mezclar todos los ingredientes.
18. Ahora cogemos el litro de agua y lo añadimos a la cazuela.
19. Le añadimos una pizca de colorante y unos granos más de sal gorda.
20. Mezclamos de nuevo.
21. A continuación, tapamos la cazuela y dejamos hervir las Tiras de aguja en menestra por espacio de unos 30 minutos, a la misma temperatura media. Pero, siempre controlando el proceso de guisado.
22. Pasados los 30 minutos y después de comprobar que está a punto, apagamos el fuego y retiramos la cazuela del mismo, dejándola reposar unos minutos.
23. A la hora de servir, podemos hacerlo llevando a la mesa, la cazuela con las Tiras de aguja en menestra y servir a los comensales de ella, que sean los comensales los que, se sirvan a su gusto.
24. Pero, también se pueden llevar ya emplatadas.
25. Elegir la que más os guste, pero se recomienda comerlo antes de que se enfríen, y buen provecho.
