Receta de ? ? Conejo frito con garbanzas hervidas. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de conejo frito. A este conejo a la hora de servirlo, lo vamos acompañar de unas garbanzas hervidas.
Conejo frito con garbanzas hervidas
Ingredientes: (para 4 comensales)
2 kg de conejo fresco embolsado
Aceite de oliva
Pimienta de colores molida
1 cucharadilla de las de café de pimentón dulce
Sal gorda marina
1 cabeza de ajo
Garbanzas hervidas
Preparación de las Garbanzas hervidas
En la Categoría de Recetas. Ver Ingredientes y Elaboración. En el Apartado de Legumbres.
Preparación del Conejo frito con garbanzas hervidas
1. Limpiamos, troceamos y escurrimos bien el conejo (que se puede pedir a la hora de comprarlo que nos lo troceen).
2. Elegimos un bol grande, metemos el conejo, le ponemos un poco de sal gorda por encima, el pimentón dulce y como una cucharada de pimienta de colores molida, además le añadimos un buen chorro de aceite de oliva, lo mezclamos todo y lo reservamos tapado en la nevera al menos unas 6 horas antes de freírlo, para que adquiera bien los sabores del adobo (mejor si se deja ya con el adobo la noche anterior).
3. Separamos los dientes de ajos de las cabezas, sin llegar a pelarlos y los reservamos.
4. Calentar el aceite en una sartén o freidora.
5. Cuando el aceite este caliente, metemos 2 dientes de ajos y a continuación el conejo.
6. Se fríe a fuego medio alto, moviendo de vez en cuando.
7. Cuando esté bien frito lo sacamos depositándolo en un escurridor para que suelte el exceso de aceite de la fritura.
8. Esta operación, se irá repitiendo hasta terminar con la totalidad de carne.
Modo de servir El conejo frito con garbanzas hervidas
1. Lo podemos servir llevando a la mesa, por un lado el conejo frito, donde cada comensal se irá sirviendo a su gusto.
2. Por otro, las garbanzas hervidas, donde cada comensal se servirá también a su gusto.
3. O bien, llevándolo ya emplatado, colocando en cada plato, una ración del conejo frito, acompañado de las garbanzas hervidas.
4. Se recomienda comerlo antes de que se enfríe demasiado.
5. Buen provecho.
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