Receta de ? Oreja de cerdo en su jugo. Hoy vamos a elaborar unas deliciosas orejas de cerdo y las vamos a cocinar en su propio jugo.
Oreja de cerdo en su jugo
Ingredientes (para 4 comensales)
Preparación de la Oreja de cerdo en su jugo
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En primer lugar, limpiamos bien las orejas y las troceamos en cuadraditos (se le puede pedir al carnicero a hora de comprarlas, que nos las trocee.
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Después de partidas, las metemos en una cacerola con abundante agua y las ponemos a hervir.
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Luego, le añadimos los granos de pimienta, las hojas de laurel el vaso de coñac y un poco de sal gorda.
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A continuación, le añadiremos la guindilla (la cual, sacaremos a la media hora de estar hirviendo, a no ser que, nos encante el picante).
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Seguidamente, dejamos que las Oreja de cerdo, hiervan a fuego medio alto, removiendo de vez en cuando, durante unas 2 horas. Después de hechas, las dejamos reposar no más de 15 o 20 minutos. Ya que, si las dejamos más tiempo corremos el riesgo de que, se enfríen demasiado y la gelatina se solidifique.
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Después de reposadas. Servimos nuestra Oreja de cerdo en su jugo, en una fuente de barro y la llevamos a la mesa. Donde ya en la mesa, cada comensal se irá sirviendo a su gusto.
7. Comerla antes de que se enfríe y buen provecho.
Sugerencia
13 Oreja de Cerdo en su jugo –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero