in

▷ Lomo sellado con mantequilla light 🐖 😋

b7e870fe16253b03d4f5e4eca7c887cf

Receta de 🐖 😋 Lomo sellado con mantequilla light. Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta, con carne de cerdo fresca. Esta irá sellada con un poco de mantequilla y luego, cocinada en una Salsa de zanahoria frita y col pochada.

Lomo sellado con mantequilla light

Ingredientes (para 5 comensales)

800 gramos de lomo de cerdo fresco (del mismo modo, nos valdrá congelado o refrigerado)
½ kg de col 
5 zanahorias frescas
Aceite de oliva 
Sal gorda marina 
Pimienta negra de molinillo
1 cucharada de mantequilla light
Colorante
100 ml de agua, 100 ml de vino blanco y 100 ml de cerveza de trigo
Agua, vino y cerveza

Preparación del Lomo sellado con mentequilla light

1. En primer lugar, limpiamos bien la pieza de carne, de sobrantes de grasa y cortamos los 5 filetes de 2 dedos de grosor (se puede compar ya limpio y fileteado). 
olympus-digital-camera-9194
olympus-digital-camera-9195
2. Después, salpimentamos los filetes.
olympus-digital-camera-9196
3. A continuación, limpiamos la col y la partimos en juliana. 
olympus-digital-camera-9197
olympus-digital-camera-9198
4. Luego, lavamos las zanahorias, les quitamos las puntas y las dejamos enteras y con las pieles.
olympus-digital-camera-9199
5. Seguidamente, elegimos una cazuela. Metemos 3 cucharas de aceite de oliva y un poco de sal gorda. La ponemos al fuego a calentar a una temperatura media alta. 
olympus-digital-camera-9200
6. Después, metemos las zanahorias enteras y las freímos.
olympus-digital-camera-9201
olympus-digital-camera-9202
7. Ya fritas las zanahorias, metemos la juliana de la col.
olympus-digital-camera-9203
8. Luego, removemos. Bajamos el fuego a medio. Y dejamos que la col se poche por completo.
olympus-digital-camera-9204
9. Después y mientras la col se pocha. Cogemos una sartén. Metemos en ella la cuchara de mantequilla. La ponemos a calentar al fuego a temperatura media.
olympus-digital-camera-9205
olympus-digital-camera-9206
10. A continuación y cuando la mantequilla se haya fundido. Metemos los lomos salpimentados. Subimos el fuego y los sellamos con la mantequilla.
olympus-digital-camera-9207
olympus-digital-camera-9208
11. Después, de que estén sellados los lomos. Apagamos el fuego. Retiramos la sartén y reservamos los lomos en la misma sartén.
olympus-digital-camera-9209
12. Seguidamente, y cuando la col se haya pochado, metemos el vino, la cerveza y el agua en la cazuela.
olympus-digital-camera-9210
olympus-digital-camera-9211
13. A continuación, metemos una pizca de colorante.
olympus-digital-camera-9212
14. Después, mezclamos, tapamos la cazuela y dejamos hervir 5 minutos.
olympus-digital-camera-9213
olympus-digital-camera-9214
15. Pasados los 5 minutos. Destapamos la cazuela con la Salsa de zanahoria frita y col pochada (siempre con cuidado para no quemarnos con el vapor acumulado). Metemos en ella, los lomos que habíamos sellado con la mantequilla, junto al el jugo que ha quedado en la sartén.
olympus-digital-camera-9215
olympus-digital-camera-9216
16. Dejamos hervir 2 minutos. Y pasados esos dos 2 minutos, le damos la vuelta a los lomos. Dejando hervir otros 2 minutos más.
17. Pasados esos 2 últimos minutos, apagamos y dejamos reposar fuera del fuego.
olympus-digital-camera-9217
18. Emplatamos individualmente el Lomo sellado con mantequilla light. Sirviendo primero, la Salsa de zanahoria frita y col pochada y encima 1 lomo por comensal. 
19. Lo llevamos a la mesa y buen provecho.
olympus-digital-camera-9218

Sugerencia

Aquí os dejo otra modalidad de preparar el lomo. Lomo de cerdo al jengibre
Lomo de cerdo al jengibre
Lomo sellado con mantequilla light

Written by Mila Reyes

Comments

Deja una respuesta

En Recetasypoemas (titularidad de María Milagrosa Reyes Marrero) trataremos los datos que nos facilites con la finalidad de gestionar y publicar tu comentario. Podrás ejercer los derechos de acceso, rectificación, limitación, oposición, portabilidad, o retirar el consentimiento enviando un email a milareyesmarrero@gmail.com. También puedes solicitar la tutela de derechos ante la Autoridad de Control (AEPD). Puedes consultar información adicional y detallada sobre protección de datos en nuestra Política de Privacidad.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

He leído y acepto la Política de Privacidad. *

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Loading…

0
0a29d0ef57ced3a7c1d1ed4eda5e2ff6

▷ Sí en Navidad 📖

c71be6c6d86a2e5631c652e7f756efae

▷ La tarta de higos ✍