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▷ Compuesto de ternera con zanahorias fritas 🐄 🥕

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Receta de 🐄 🥕 Compuesto de ternera con zanahorias fritas. Hoy vamos a elaborar un delicioso plato de fritada de, carne de ternera, papas, zanahorias, cebolla, pimiento verde y ajo. Y todo ello, acompañado de una salsa de tomate natural y triturado.

Compuesto de ternera con zanahorias fritas

Ingredientes: (para 4 comensales)

1 kg de carne de ternera para componer
4 papas grandes
6 zanahorias pequeñas
1 cebolla grande
4 dientes de ajo 
1 pimiento verde grande
4 tomates grandes y bien maduros
Aceite de oliva
Sal gorda marina
Colorante 

Preparación del Compuesto de ternera con zanahorias fritas

1. En primer lugar, limpiamos, la carne de restos de grasa y la troceamos en daditos pequeños (a la hora de comprarla la podemos pedir ya limpia y troceada).
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2. Seguidamente, limpiamos, las zanahorias, las lavamos, las troceamos en rodajas, sin llegar a pelarlas y las dejamos escurrir.
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3. Después, cogemos los dientes de ajo los pelamos y trocemos en pequeñito.
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4. A continuaicón, limpiamos la cebolla y la picamos en daditos pequeños.
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5. Después. cogemos el pimiento, lo limpiamos, lo lavamos y lo troceamos en daditos pequeños.
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6. Luego, trituramos los tomates, despúes de haberlos lavado y limpiado.
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7. Elegimos una pequeña cacerola y metemos en ella el tomate triturado con unos granos de sal gorda y una pizca de colorante, lo ponemos a hervir por espacio de unos 15 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, (debemos de tener mucho cuidado a la hora de hervirlo, para que no se agarre al fondo de  la cazuela y el no quemarnos con las salpicaduras, si fuera necesario tapamos la pequeña cacerola).
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8. Después de hervido, apagamos el fuego, lo apartamos del y lo reservamos.
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9. Pelamos las papas, las lavamos, las dejamos escurrir y las troceamos en dados pequeños.
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10. A continuación, ponemos en una freidora o sartén aceite y la ponemos al fuego a temperatura media alta a calentar.
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11. Le añadimos unos granos de sal gorda.
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12. Cuando el aceite se haya calentado comenzamos a freír,  en primer lugar las papas, dejándolas doraditas.
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13. Después de fritas, las sacamos y ponemos en un escurridor para que suelten el exceso de aceite de la fritura.
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14. En el mismo aceite donde hemos frito las papas, la volvemos  a poner al fuego a la misma temperatura y metemos las zanahorias y las freímos.
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15. Después de fritas, las sacamos y ponemos en un escurridor para que suelten el exceso de aceite de la fritura.
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16. En el mismo aceite donde hemos frito las papas y las zanahorias, la volvemos  a poner al fuego a la misma temperatura y metemos la carne y la freímos.
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17. Después de frita, la sacamos y ponemos en un escurridor para que suelte el exceso de aceite de la fritura.
18. De nuevo, ponemos la freidora al fuego con el mismo aceite y a la misma temperatura y metemos en ella la cebolla.
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19. Removemos y comenzamos a freírla.
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20. A continuación, añadimos el pimiento verde.
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21. Removemos y dejamos que se fría junto a la cebolla.
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22. Ahora cogemos y metemos los ajos picaditos y removemos.
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23. Después, de que se haya frito todo, lo sacamos y ponemos en un escurridor para que suelten el exceso de aceite de la fritura.
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24. Elegimos una fuente donde nos quepan todos los ingredientes y  que además nos sirva para llevar a la mesa.
25. Después, de escurridos todos los ingredientes, los depositamos en la fuente, añadimos en primer lugar las papas.
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26. Luego, las zanahorias fritas.
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27. A continuación, la carne de ternera.
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28. Luego, la fritura de cebolla, pimiento y ajo.
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29. Ya todos los ingredientes en la fuente los mezclamos.
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Modo de servir el Compuesto de ternera con zanahorias fritas

1. Podemos servir llevando a la mesa, por un lado la fuente con todos los ingredientes y que sean los comensales los que se sirvan al gusto de cada uno.
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2. Por otro lado, podemos llevar el tomate y que los comensales se vayan sirviendo del a su gusto, añadiendo por encima del Compuesto de ternera con zanahorias fritas.
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3. También, se puede emplatar una ración, e igualmente que los comensales le añadan el tomate al gusto.
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4. Se puede llevar emplatado y añadirle un poco  tomate por encima.
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5. Pero, también podemos añadir la salsa, en la fuente, por encima del Compuesto de ternera con zanahorias fritas, removerlo y llevarlo a la mesa para que ya en ella los comensales se sirvan al gusto.
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6. E igualmente, podemos emplatar y llevar a la mesa una ración con la salsa mezclada.
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7. Como veis tenéis variedad donde elegir.
Compuesto de ternera con zanahorias fritas
8. Buen provecho.

Sugerencia

A este Compuesto de ternera con zanahorias fritas. Se le puede sustituir, la salsa de tomate triturado por, una Salsa de pimientos asados.
Salsa de pimientos asados
Compuesto de ternera, con zanahorias fritas

Written by Mila Reyes

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