▷ Filetes de cerdo en buena compañía ? ? ?

Receta de ? ? ? Filetes de cerdo en buena compañía. Hoy vamos a elaborar unos deliciosos filetes de lomo de cerdo. A la hora de emplatarlos, los vamos a acompañar de; unos trozos de tomate y aguacate, unas Papas arrugadas y una cucharada de Alioli casero.

Filetes de cerdo en buena compañía

Ingredientes: (para 2 comensales)

2 filetes de cerdo frescos
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
2 Papas arrugadas
1 tomate grande
Un aguacate
2 cucharadas de Alioli casero

Preparación de las Papas arrugadas

En la Categoría de Recetas. Ver Ingredientes y Elaboración. En el Apartado de Verduras.
Papas arrugadas

Preparación del Alioli casero

En la Categoría de Recetas. Ver Ingredientes y Elaboración. En el Apartado de Verduras.
Alioli casero

Preparación de los Filetes de cerdo en buena compañía

1. En primer lugar, limpiamos bien los filetes de excesos de grasa.
2. Seguidamente, cogemos una sartén, le ponemos las 4 cucharadas de aceite de oliva y la ponemos a calentar a fuego medio alto.
3. Mientras se calienta el aceite, le ponemos a los filetes un poco de sal gorda por los dos lados.
4. Cuando el aceite este en su punto, metemos los filetes con mucho cuidado el no quemarnos.
5. Dejamos que los filetes se vayan friendo, primero por un lado, luego les damos la vuelta y dejamos que se frían bien por el otro.
6. Después de fritos los sacamos y depositamos en un plato.
7. Limpiamos el tomate, lo lavamos, lo dejamos escurrir y lo troceamos en dados no muy grandes, repartiéndolo en dos platos.
8. Lavamos el aguacate, lo limpiamos, y lo troceamos en cuatro trozos a lo largo, colocando 2 trozos por plato, junto con los dados del tomate.
9. A continuación colocamos una papa arrugada en cada uno de los platos.
10. Seguidamente, añadimos una cucharada del Alioli casero, por encima de cada una de las Papas arrugadas.
11. Terminamos el plato, colocando un filete en cada plato, junto con el tomate, el aguacate y la papa arrugada con el alioli casero.
12. Se recomienda comerlo, antes de que los filetes se enfríen.
Filetes de cerdo en buena compañía
13. Buen provecho.
Filetes de cerdo, en buena compañía
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