Receta de 🐔 Hígado de pollo al coñac. Hoy vamos a elaborar una receta de higaditos de pollo frescos. Pero del mismo modo nos valdrán los congelados.
Hígado de pollo al coñac
Ingredientes: (para 4 comensales)
1/2 kg de hígado de pollo fresco
6 dientes de ajo
Sal gorda marina
6 cucharadas de aceite de oliva
50 ml de coñac
Preparación del Hígado de pollo al coñac
1. Limpiamos bien el hígado de sobrantes de grasa, los troceamos en daditos pequeños, lo lavamos y lo dejamos escurrir (podemos pedir al carnicero que, lo desgrase y trocee, en el momento de comprarlo).
2. Los dientes de ajo, los limpiamos y sin llegar a pelarlos los partimos en tres trozos.
3. En una cazuelilla, ponemos las 6 cucharadas de aceite y las ponemos a calentar al fuego a temperatura media alta, con unos granos de sal gorda marina.
4. Cuando el aceite esté caliente, metemos los ajos troceados.
5. Removemos y dejamos que comiencen a dorarse.
6. Cuando los ajos estén dorados, le añadimos el hígado de pollo.
7. Removemos para que se mezclen los ajos con el hígado.
8. Removemos y dejamos unos minutos para que el hígado comience a freírse.
9. Cuando el hígado este casi a punto de freírse, le añadimos el coñac.
10. Removemos y dejamos hasta que el coñac se haya evaporado, controlando el que, el higado, no se agarre a la cazuelilla.
11. Después, apagamos el fuego y apartamos la cazuelilla con el Hígado de pollo al coñac.
12. Podemos llevarlo a la mesa, en la misma cazuelilla donde lo hemos hecho, o bien depositándolo en una cazuela de barro, que llevaremos a la mesa para que, ya en ella, los comensales se sirvan a su gusto.
13. Lo podemos acompañar, con pan casero. Como puede ser, un Pan integral.
14. Se recomienda, comer antes de que se enfríe.
15. Buen provecho.
