Receta de 🦃 Chuletas de pavo a la plancha con papas y fuá de pato. Hoy vamos a elaborar unas deliciosas chuletas de pavo. Las cuales a la hora de servirlas las vamos a acompañar de unas papas fritas y un trozo de fuá de pato.
Chuletas de pavo a la plancha con papas y fuá de pato
Ingredientes: (para 4 comensales)
16 chuletas de pavo pequeñas (si no son muy pequeñas, se pueden utilizar 3 por comensal)
8 papas para freír pequeñas
Sal gorda marina
Aceite de oliva
200 gramos de fuá de pato
Preparación de las chuletas de pavo a la plancha
1. Lavamos y limpiamos bien las chuletas de sobrantes de grasa (podemos pedir al carnicero que lo haga en el momento de comprar la carne), las dejamos escurrir bien.
2. Luego calentamos la plancha eléctrica, (pero se pueden hacer en cualquier otra, o en una sartén).
3. Untamos la plancha con un chorrito de aceite, que la podemos extender con una brocha de cocina, o rollo de cocina (sí utilizáis la modalidad del rollo de cocina, hacerlo antes de enchufar la plancha, para evitar el quemarse los dedos).
4. Cuando la plancha se esté caliente, colocaremos las chuletas encima de ella, y les esparciremos unos granos de sal gorda por encima de las mismas, luego les vamos dando vueltas de vez en cuando hasta que estén bien asadas.
5. Después de hechas las vamos depositando en una fuente.
Preparación de las papas fritas
1. Pelamos las papas, las lavamos y las dejamos escurrir.
2. Luego, partimos las papas en rodajas no muy finas, procurando que sean más o menos todas del mismo grosor (si tenemos mandolina para partirlas mejor, sí no, lo haremos manualmente), les añadimos un poco de sal.
3. Calentamos ahora aceite en una freidora o sartén para freírlas.
4. Cuando el aceite esté caliente, iremos friendo las papas en pequeñas cantidades, para que no se amontonen y se peguen unas a otras, estas papas no tienen que estar muy fritas, pues nos interesa que estén tiernas.
5. Cuando las papas estén fritas, las sacamos y las dejamos que se escurran bien del aceite.
6. Después de escurridas las depositamos en una fuente.
Preparación del fuá de pato
1. El fuá de pato, lo dividimos en cuatro raciones.
Presentación del plato de Chuletas de pavo a la plancha con papas y fuá de pato
1. Emplatamos, poniendo en cada uno de los platos la ración de, chuletas, la de las papas fritas y el trozo del fuá de pato.
2. Se recomienda comerlo antes de que se enfríen las chuletas de pavo y las papas, buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero una salsa de Mortero de aguacate y ajo encurtido, para acompañar a estas Chuletas de pavo a la plancha con papas y fuá de pato.
