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▷ Hígado de pollo picante 🐓 😛 

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Receta de 🐓 😛 Hígado de pollo picante. Este plato lo vamos a preparar con Aceite de guindillas. Lo vamos a servir de picoteo y acompañado de unos panecillos tiernos.

Hígado de pollo picante

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30’

Ingredientes

1 Cabeza de ajo morada, grande
400 Gramos de hígados de pollo
1 cucharada de Aceite de guindillas. En la Categoría de Curiosidades. Ver Ingredientes y Preparación.
Aceite de guindillas
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal gorda marina
1 chorro de coñac
4 panecillos tiernos

Preparación del Hígado de pollo picante

1. En primer lugar, limpiamos bien de restos de grasa los hígados de pollo. Los troceamos en dados no muy pequeños (a la hora de comprarlos, podemos pedir al carnicero que nos los den, ya limpios y troceados). Los lavamos y los dejamos escurrir.
Hígados de pollo
2. Luego, separamos los dientes de ajo de la cabeza. Los pelamos, los troceamos y los metemos en una cazuelilla.
Ajo troceado
3. A continuación, echamos el Aceite de guindillas
4. Luego, echamos el aceite de oliva. Ponemos la cazuela al fuego a una temperatura media alta y sofreímos los ajos.
Ajo sofrito
5. Después, de sofritos, metemos los higadillos de pollo escurridos y un poco de sal. Removemos. Bajamos el fuego a medio y dejamos cocinar unos 20 minutos. Removiendo de vez en cuando y controlando en todo momento, el que no se nos peguen al fondo de la cazuela.
Hígado de pollo picante
Hígado de pollo picante
6. Pasados los 20 minutos, les echamos un chorro de coñac. Removemos y dejamos cocinar unos 10 minutos más. Removiéndolos de vez en cuando y controlando el que los higadillos, no se nos agarren al fondo de la cazuelilla.
7. Transcurridos los 10 minutos, apagamos el fuego y separamos la cazuelilla.
Hígado de pollo picante
8. A continuación, ponemos el Hígado de pollo picante, en una cazuela de barro y los llevamos a la mesa antes de que se enfríen.
Hígado de pollo picante
Hígado de pollo picante
Hígado de pollo picante
9. Por otro lado, llevamos los panecillos tiernos para que, cada comensal se sirva el suyo y buen provecho.
Panecillos tiernos
Hígado de pollo picante

Escrito por Mila Reyes

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