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▷ Mechado de pechuga de pollo 🐓

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Receta de 🐓 Mechado de pechuga de pollo. Hoy vamos a elaborar un mechado de carne de  ave. Para esta receta, vamos a utilizar unas pechugas de pollo frescas.

Mechado de pechuga de pollo

Ingredientes (para 4 comensales)

2 pechugas de pollo frescas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo mediano
6 cucharadas de aceite de oliva
1 tomate grande bien maduro
Sal gorda marina
Una pizca de azafrán en hebras
Azafrán en hebras
1 taza de caldo de pollo.
Para Ingredientes y Elaboración. En la Categoría de Recetas. En Sopas. Ver Caldo de pollo.
Caldo de pollo

Preparación del Mechado de pechuga de pollo

1. En primer lugar, limpiamos las pechugas de sobrantes de grasa. Las partimos en tiritas pequeñas y finas. A la hora de comprarlas. Podemos pedir al carnicero. Que nos las de ya limpias y troceadas.
Partir pechugas de pollo en tiras
Tiras de pechugas de pollo
2. A continuación, cogemos la cebolla. La limpiamos. La lavamos. La dejamos escurrir y la partimos en juliana fina.
3. Después, limpiamos los dientes de ajo. Los pelamos y los picamos en pequeñito.
4. Luego, limpiamos el pimiento. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir y lo partimos en tiras finas.
5. A continuación, limpiamos el tomate. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir y lo trituramos.
Tomate triturado
6. Seguidamente, elegimos la cazuela, donde cocinar el Mechado de pechuga de pollo. Ya elegida. Metemos en ella las 6 cucharadas de aceite de oliva. Un poco de sal gorda y la ponemos calentar al fuego. A una temperatura media baja.
7. A continuación. Metemos la juliana de la cebolla. Removemos y pochamos un poco.
8. Cuando la cebolla comience a pocharse. Metemos el ajo picadito. Removemos y seguimos pochando.
9. A continuación, añadimos las tiras del pimiento rojo. Volvemos a remover y seguimos pochando.
10. Después, de pochada la cebolla, el ajo y el pimiento. Cogemos el tomate que habíamos triturado y lo añadimos a la cazuela. Lo removemos y lo sofreímos.
11. A continuación. Añadimos una pizca de azafrán en hebras. Removemos y lo sofreímos un poco con el resto de ingredientes.
12. Después, metemos las tiras de las pechugas de pollo. Las removemos y las marcamos.
Mechado de pechuga de pollo
13. Ya marcadas las pechugas de pollo. Añadimos la taza de Caldo de pollo y removemos.
Mechado de pechuga de pollo
Mechado de pechuga de pollo
14. A continuación, removemos. Dejamos que el Mechado de pechuga de pollo, se cocine todo lentamente por espacio de unos 20 minutos. Controlando en todo momento, el que no se nos agarre al fondo de la cazuela. Ni se nos quede sin jugo. Si eso ocurre, le podemos añadir un poco más de Caldo de pollo.
Mechado de pechuga de pollo
15. Transcurridos los 20 minutos de cocción. Apagamos el fuego. Retiramos la cazuela. Y dejamos reposar antes de servir.
Mechado de pechuga de pollo
16. Después del reposo. Volcamos en una fuente o bandeja, el Mechado de pechuga de pollo.
Mechado de pechuga de pollo
Mechado de pechuga de pollo
17. A continuación, lo llevamos a la mesa antes de que se enfríe.
Mechado de pechuga de pollo
18. A este Mechado de pechuga de pollo, lo podemos acompañar de unos panecillos integrales.
Mechado de pechuga de pollo
Panecillos integrales
18. Buen provecho.
Mechado de pechuga de pollo

Escrito por Mila Reyes

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