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▷ Pato al limón 🦆 🍋

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Receta de 🦆 🍋  Pato al limón. Hoy vamos a elaborar una deliciosa carne de ave al horno. Para ello, hemos elegido un pato y lo vamos a guisar con limón.

Pato al limón

Ingredientes (para 4 comensales)

Un pato de unos 2 kg
1 limón grande
Sal gorda marina
1 vaso de agua embotellada

Preparación del Pato al limón

1. Comenzamos poniendo a calentar el horno a 200 grados.
2. A continuación y mientras el horno se calienta. Cogemos una tabla de partir y un cuchillo de cocina y troceamos el pato en cuatro trozos. Lo limpiamos de exceso de grasa. Lo lavamos y lo dejamos escurrir.
Pato entero
Partir el pato
Pato troceado
3. Seguidamente, elegimos una bandeja apta para el horno. Yo elegí una de cristal, pero vale cualquier otra. Ya elegida la bandeja, ponemos en ella unos granos de sal gorda.
Sal en bandeja
4. A continuación, metemos el pato troceado en la bandeja y le ponemos unos granos más de sal por encima.
Pato en bandeja
Poner sal al pato
5. Después, echamos el vaso de agua en la bandeja.
6. Luego, lavamos el limón, lo dejamos escurrir y lo partimos en rodajas finas.
Partir limón
7. Después, cogemos las rodajas del limón y las colocamos en la bandeja, por encima del pato.
8. Luego, tapamos la bandeja con papel platina.
Pato al limón tapado
9. A continuación, metemos la bandeja en el horno y ajustamos la temperatura a unos 180 grados.
10. En todo momento. Controlamos que la bandeja no se nos quede sin líquido. Si es necesario y con mucho cuidado de no quemarnos le incorporamos más agua. El tiempo suele ser de media hora por kg, por lo que para este Pato al limón de 2 Kg, será de 1 hora. Todo esto puede variar, dependiendo del tipo de horno que se utilice para el asado. Por eso, lo mejor es ir controlando su cocción.
11. Aunque ese sea el tiempo que el Pato al limón, necesita para estar en su punto. Lo que yo hago después de que lleve 30 minutos en el horno. Es darle la vuelta. Recordar que hay que tener mucho cuidado, a la hora de retirar el papel platina, para no quemarnos con el vapor que se ha acumulado debajo. Así, como con las salpicaduras del jugo que hay en la bandeja.
Pato al limón
12. Después de haberle dado la vuelta. Dejamos el Pato al limón destapado en el horno, 30 minutos más. A no ser, que veamos que en menos tiempo ya está listo.
13. Tras esa media hora el pato estará ya cocinado y dorado. Volvemos a darle la vuelta. Dejándolo apenas unos minutos y lo sacamos automáticamente del horno, para que no se nos quede demasiado seco.
Pato al limón
Pato al limón
14. Ya el Pato al limón fuera del horno. Lo ponemos en una fuente o bandeja de servir. Añadiéndole por encima las rodajas del limón del asado.
Pato al limón
15. Luego, llevamos la bandeja con el Pato al limón a la mesa. 
Pato al limón
16. Servimos antes de que se enfríe demasiado y buen provecho.

Pato al limónSugerencia

De acompañamiento de este Pato al limón. Podemos servir unas Papas fritas crujientes.
Papas fritas crujientes
Pato al limón

Escrito por Mila Reyes

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