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Pimiento ibérico
Comensales: 1
Tiempo de preparación: 20’
Tiempo de cocción: 20’
Ingredientes
1 pimiento rojo grande y entero
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ cebolla morada en daditos
½ pimiento rojo en daditos
25 gramos de panceta ibérica en daditos pequeños
25 gramos de jamón serrano ibérico en daditos pequeños
2 cucharadas de arroz integral ya cocido
1 huevo sancochado y troceado
1 cucharada de queso de cabra tierno rallado
Preparación
1. Primeramente, lavamos el pimiento, lo abrimos por la parte de arriba con mucho cuidado, para no romperlo. Lo limpiamos de pepitas y reservamos la parte del rabito.
Pimiento rojo
2. A continuación, lo metemos en el microondas por espacio de unos 5 minutos a 550 grados, lo sacamos y reservamos.
Pimiento en bandeja
3. Cogemos una sartén, añadimos el aceite y la ponemos a calentar en el fuego, a una temperatura media. Añadimos la cebolla y la removemos, luego metemos los daditos del pimiento rojo, los mezclamos y los pochamos un poco junto a la cebolla. Luego añadimos la panceta, la mezclamos y la sofreímos un poco. A continuación, añadimos el jamón serrano, el arroz y el huevo duro. Removemos unos segundos, apagamos el fuego y apartamos la sartén.
4. Ya la sartén retirada del fuego, metemos el queso y le damos unas vueltas para que se funda y se mezcle con el resto de ingredientes.
5. A continuación, cogemos el pimiento y con la ayuda de una cuchara lo rellenamos con la mezcla de la sartén y después de rellenado, cogemos el rabito que habíamos reservado y lo colocamos de forma que nos haga de tapa, para cerrar el pimiento.
Rellenar pimiento
Poner rabito
6. Ya rellenado y tapado, lo colocamos en una bandeja apta para el microondas. Lo tapamos con papel film y lo metemos en el microondas a la temperatura máxima, durante 15 minutos.
Pimiento en microondas
7. Pasado ese tiempo, lo sacamos y con mucho cuidado para no quemarnos con el vapor que se ha generado, debajo del papel film a la hora de cocinarlo, lo destapamos.
Pimiento asado 
8. Lo ponemos en una bandeja, lo partimos a la mitad, lo llevamos a la mesa antes de que se enfríe y buen provecho.
Pimiento ibérico
Pimiento ibérico
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Last modified on Domingo, 23 Octubre 2016 20:59

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