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Pollo en salsa de champiñones, con verdura de ensaladilla rusa

Ingredientes: (para 4 comensales)

800 Gramos de pollo fresco

1 Cebolla mediana

4 Dientes de ajos grandes

500 Gramos de preparado, de verdura para ensaladilla rusa

100 Gramos de champiñones

1 Sobre de sopa de crema de champiñones

Aceite de oliva

800 Cl. de agua

Preparación

1. Limpiamos, troceamos (podemos pedir a la hora de comprarlo que nos lo troceen) y lavamos el pollo dejándolo escurrir muy bien.

2. Ponemos la verdura en un escurridor, lavándola bajo el grifo y dejándola escurrir hasta la hora de incorporarla al guiso.

3. Lavamos, laminamos y dejamos escurrir los champiñones.

4. Pelamos la cebolla, la lavamos y la troceamos en dados pequeños.

5. Pelamos los ajos y los picamos en láminas finas.

6. Cogeremos una cazuela, a la que le añadiremos un chorrito de aceite de oliva, poniéndola al fuego, a temperatura media.

7. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y los ajos, removiéndolo todo, hasta que se haya pochado.

8. A continuación añadiremos el pollo, dándole unas vueltas para marcarlo.

9. Mientras disolvemos el sobre de sopa de champiñones en 800 cl. de agua fría, y lo metemos en la cazuela, sin dejar de remover.

10. En el momento en que comience a hervir, le incorporamos el preparado de verdura para ensaladilla rusa.

11. Seguimos removiendo y añadimos los champiñones.

12. Lo dejaremos al fuego unos 20, ó 25 minutos, sin dejar de removerlo de vez en cuando, para que no se agarre al fondo de la cazuela.

13. Lo apagaremos, dejándolo reposar una media hora antes de servirlo, pero no más, pues ya se sabe que el pollo al enfriarse, se convierte en gelatina, por lo tanto no se ha de comer muy frío.

14. A disfrutar de este guiso y buen provecho.