Domingo, 22 Enero 2017
Pastel con costra de huevo

Pastel con costra de huevo

Pastel con costra de huevo
Comensales: 8
Tiempo de preparación: 40’
Tiempo de horneado: 20’
Ingredientes
2 láminas de pasta brisa congelada
1 cucharada de harina
1 trozo de papel de hornear
1 zanahoria grande en juliana
100 gramos de col blanca en juliana
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
300 gramos de espinacas, limpias, deshojadas y troceadas en grande
Espinacas limpias
250 gramos de tomate frito sin azúcar
Tomate frito
400 gramos de atún de lata en aceite de oliva, ya escurrido y un poco desmigado
Atún desmigado
300 gramos de queso tres leches tierno
8 huevos frescos batidos
Preparación
1. En primer lugar, sacamos la pasta brisa del congelador y seguimos las instrucciones del fabricante para su tiempo y modo de descongelación.
Pasta brise
2. Ya descongelada, echamos la harina encima de la zona a trabajar y ponemos la pasta brisa encima y con la ayuda de un rodillo, la estiramos un poco. Luego, elegimos el recipiente a utilizar para la elaboración del pastel y colocamos un trozo de papel de hornear encima y lo cubrimos.
Harina
 
Estirar pasta brisa
Recipiente con papel
3. Luego, colocamos la pasta encima del papel. Como vamos a utilizar 2 trozos de pasta, colocamos un trozo y luego con el otro vamos añadiendo trozos de la misma hasta cubrir el recipiente. Ya colocados todos los trozos, nos vamos mojando los dedos con un poco de agua, los pasamos por las uniones y quedarán unidos. Todo va a depender del tamaño y el modelo del molde.
Pasta brisa en molde
4. Ahora elegimos una cazuelilla, echamos 1 cucharada de aceite, la ponemos al fuego a una temperatura fuerte, metemos la juliana de zanahoria y la de col, añadimos una pizca de sal gorda, removemos y pochamos. Luego la sacamos y reservamos.
Zanahoria y col
5. A continuación, echamos la otra cucharada de aceite y volvemos a poner la cazuelilla al fuego a la misma temperatura. Metemos las espinacas y una pizca de sal. Las removemos y las pochamos apenas un poco. Luego las sacamos, las ponemos en un escurridor, las dejamos escurrir y las reservamos.
Pochar espinacas
Espinacas pochadas
Escurrir espinacas
6. Ahora ponemos a calentar el horno a unos 200 grados.
7. Luego, cogemos el tomate, lo añadimos encima de la pasta brisa que habíamos puesto en el recipiente y lo repartimos uniformemente hasta que esté toda cubierta.
Echar el tomate
8. A continuación, echamos la zanahoria y la col pochada, esparcida por toda la pasta y encima del tomate.
Poner verdura
Con verdura
9. Ahora, cogemos el atún escurrido y desmigado y lo repartimos por toda pasta y encima de la zanahoria y la col pochada.
Poner el atún
Con atún
10. Luego, cogemos las espinacas pochadas que habíamos dejado escurriendo y las esparcimos por encima del atún.
Poner espinacas
Con espinacas
11. A continuación, cogemos el queso, lo rallamos y lo echamos en el recipiente cubriendo las espinacas.
Rallar queso
Queso rallado
Echar queso
Con queso
12. Luego, cogemos los huevos y de uno en uno y comprobando que están todos en buenas condiciones, los echamos en un bol y los batimos. Ya batidos, los echamos repartiéndolos por encima del queso.
Echar huevos
Con huevo
13. Ya preparado el pastel, lo metemos en el horno. Situando el recipiente en el centro. Bajamos la temperatura a 150 grados y la dejamos en el horno unos 20 minutos, hasta que se forme la costra en el pastel. Controlando en todo momento su cocción. Ya que, dependiendo del tipo de horno, puede tardar más o menos tiempo.
Pastel en horno
Patel horneado
14. Ya formada la costra. Apagamos el horno, sacamos el pastel para que no se nos queme y con mucho cuidado para no romperlo, lo pasamos a una bandeja.
Sacar pastel
Pastel en bandeja
Modo de servir
1. Este Pastel con costra de huevo, es mejor comerlo antes de que se enfríe demasiado. Pero del mismo modo se puede comer frío.
2. Llevamos la bandeja a la mesa y ya en la ella, vamos troceando el pastel y sirviendo una ración a cada uno de los comensales. O que sean ellos mismos los que, se sirvan de ella a su gusto y buen provecho.
Pastel con costra de huevo
Partir pastel
Ración de pastel
Pastel con costra de huevo
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Last modified on Domingo, 23 Octubre 2016 20:34
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